Galbūt kiekviena namų šeimininkė žino, kaip gaminti šokoladą , kuris sėkmingai dekoruoja daugelį naminių pyragų rūšių. Bet kai kalbama apie dekoravimo pyragaičius, meduolius ar slapukus, jūs negalėsite be baltų laistymo receptų. Matinis arba blizgus, storas ar skystis - jis taip pat atkreipia svečių dėmesį į desertą ir suteikia šeimininkei progą pasigrožėti savo kulinariniais įgūdžiais. Be to, balta glazūra gali lengvai pagaminti spalvą, todėl malonina vaikus.
Kaip padaryti, kad tortas būtų baltas apledėjimas?
Ingredientai:
- pieno riebalai - 110 ml;
- šokoladinis baltasis - 320 g;
- kremo riebalai (33%) - 110 ml;
- greitas želatinas 10 g.
Paruošimas
Užpilkite želatiną į pusę paruošto pieno ir palaukite 15 minučių. Likęs pienas derinamas su kremu, šiek tiek pašildomas ir atidėtas. Tada įmaišykite želatiną masę į pieno kremo mišinį ir įmaišykite iki vienodo. Smulkiai supjaustykite šokoladą ir supilkite ant paruoštų ingredientų. Mes maišoma tol, kol tai visiškai homogeninė balta spalva.
Baltasis šokolado glaistas - receptas
Ingredientai:
- baltasis šokoladas (kokybė) - 320 g;
- baltasis cukrus (seklus) - 310 g;
- gliukozės sirupas - 290 g;
- riebus pienas - 220 ml;
- želatinos lapas - 30 g;
- filtruotas vanduo - 145 ml;
Paruošimas
Kietame, išgrynintame vandenyje, mirkyti želatiną. Į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu, supilkite cukrų, įpilkite pieno ir prijunkite masę iki virimo. Įpilame gliukozės sirupą ir vėl virkite. Nustatėme jį atgal, leiskite jam atvėsti 5-7 minutes ir įdėkite želatiną. Tada sumaišykite viską, kol visiškai ištirps. Supilkite mūsų mišinį per skaldytą šokoladą per sietą ir gerai sumaišykite, kol jis bus lygus. Mėginame masę su panardintu maišytuvu. Paruošta glaistymas yra privalomas keletą valandų paliekamas šaldytuve, o prieš naudojimą jis šildomas iki 35 laipsnių temperatūros.
Balta glaistytinė tortas
Ingredientai:
- šokoladinis baltas (kokybinis) - 435 g;
- pieno riebalai - 90 ml;
- Vanilinas - ant peilio galo;
Paruošimas
Svarbiausia, kad ruošiant šią ypatingą glazūrą yra tinkamai ištirpęs šokoladas. Norėdami tai padaryti, mes jį supjausime į mažus gabalėlius, nusiųskime juos į gilią indą ir nustatysime vandens vonią. Sumaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, iš karto išpilkite pieną, iš anksto sumaišytą su miltelių cukrumi, pridėkite vaniliną ir intensyviai maišykite iki visiško homogeniškumo.
Dabar mes pašaliname masę iš garinės vonios ir sumaišykite ją su maišytuvu iki sultingos masės.