Nuomonės apie tai, ar galima gerti žalius kiaušinius , dažnai skiriasi. Kai kurie teigia, kad žaliavoje kiaušiniai yra ne tik nenaudingi, bet ir pavojingi sveikatai, kiti yra įsitikinę, kad šis produktas turi daug naudingų savybių.
Kaip naudingi žaliaviniai vištienos kiaušiniai?
Būtina pripažinti, kad žalios rūšies vištos kiaušiniai yra tikrai naudingi.
- Nuolat gėrę žalius kiaušinius tuščiu skrandžiu, patariama žmonėms, turintiems didelio rūgštingumo ar skrandžio opos gastritą.
- Manoma, kad žaliavinis raumenų kiaušinis yra labai naudingas, nes jis tarnauja kaip gryno baltymo šaltinis.
- Tokie kiaušiniai yra tikras naudingų medžiagų sandėlis. Jose yra daug vitaminų, mineralų, riebalų ir amino rūgščių. Todėl jų naudojimas padeda pagerinti bendrą kūno būklę.
- Tie, kurie sėdi mažai kalorijų dietomis, norėdami atsikratyti pertekliaus, dažnai kenčia nuo vitaminų ir mineralų trūkumo. Žalių kiaušinių valgymas padeda išspręsti šią problemą nepažeidžiant skaičiaus, nes žaliavinio kiaušinio, kurio vidutinis dydis yra kalorijų, kiekis yra 80-90 kalorijų.
Žaliavinių kiaušinių pavojus
Atsižvelgiant į visa tai, ne tik galima išgerti kiaušinius, bet ir būtinus. Tačiau ne viskas taip paprasta. Kai kuriuose kiaušiniuose gali būti nustatyta, kad bakterijos yra infekcinės salmonelių ligos sukėlėjai. Ekspertai teigia, apie kokius kiaušinius valgyti saugiau - jie nupirko parduotuvėje arba nupirko iš pačių pačių paukščių veislių.
Naminių paukščių ūkiuose atliekama nuodugnus sanitarinis patikrinimas, čia laikomi paukščiai gauna antibiotikus, todėl jie mažiau kenčia nuo salmonelių. Tačiau tokių vištų kiaušiniai turi ploną ir laisvą apvalkalą, todėl salmonelių patogenai yra lengviau įsiskverbti per ją. Kiaušinių veislių gyventojai nesuteikia jiems antibakterinių priemonių, todėl manoma, kad paukščiai savo ūkiuose dažniau kenčia nuo salmoneliozės. Tačiau kiaušinių lukštai yra storesni ir tankesni, bakterijoms labai sunku įsiskverbti per juos.
Kaip sumažinti žalią kiaušinius galinčią žalą:
- pasirinkti šviežius kiaušinius vartoti;
- Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite kiaušinį su muilu;
- jei korpusas buvo pažeistas, toks kiaušinis negali būti girtas;
- jei po valgymo žaliavinių kiaušinių buvo pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Yra nuomonė, kad žalieji pledynių kiaušiniai yra saugūs, nes kubelių kūno temperatūra yra didesnė nei vištienos kūno temperatūra, todėl miršta salmonelių sukėlėjas. Neseniai buvo nustatyta, kad salmonella žūsta 55 laipsnių temperatūroje. Žinoma, nė viena paukštis neturi tokios didelės kūno temperatūros, taigi vis dar egzistuoja rizika, kad salmonelę iš žalių kiaušinių pjuvenų gaus.