Ajurveda yra senovės indėnų mokymas, kuris apima daug patarimų ir rekomendacijų dėl žmogaus mitybos pagal jo konstituciją. Pagal šį mokymą mityba lemia fizinę būklę, sukelia įvairias ligas ir tt Kiekviename asmenyje dominuoja tam tikra dosha. Ji yra atsakinga už charakterį, kūno sudėjimą, požiūrį į pasaulį, ir tai yra ši vyraujanti charakteristika ir verta valgyti. Koks yra Ajurvedos maistas, bus aprašytas šiame straipsnyje.
Doshų rūšys
Atstovai, tokie kaip "Watt", - vėjas, paprastai skiriasi plona plona oda. Taip pat juose yra sausų, dažnai garbanotų plaukų, sausos plonos odos, sluoksniuotų nagų . Jie visi atlieka greitą tempą, padidėja medžiagų apykaitos greitis ir riebalų deginimas. Mitybos principai Vatai Ajurvedoje remiasi grūdų, ypač grikių ir ryžių, naudojimu. Tokie žmonės yra naudingi ir pieno produktai, riešutai, tačiau žalios daržovės, sojos produktai ir sviesto obuoliai yra geresni nei dietos, kaip juodieji pipirai. Iš pagardų pirmenybė teikiama kardamonui ir muskato riešutams.
Žmonės mėgsta Pittą - ugnis turi normosteninį kūną. Jie turi sprogstamą pobūdį ir intensyvų virškinimą. Plaukai, kaip taisyklė, turi šviesią arba raudoną spalvą, oda yra rausva, linkusi paraudusi ir dengta kumelėmis. Tokiems asmenims rekomenduojama laikytis Ajurvedos dietos režimo, o ne baduoti. Naudokite šparagus, pupeles, salierus, žiedinius kopūstus, pieno produktus, tačiau kiek įmanoma mažiau mėsos, riešutų, imbiero ir šafrano. Iš prieskonių naudokite cinamoną, koriandrą, mintą ir krapą.
Žmonės kaip Kapha - gleivės turi polinkį į nutukimą ir pilnatvę. Jie turi labai lėtą medžiagų apykaitą, didelį kaulų sudėtį ir subalansuotą savybę. Plaukai dažniausiai stori ir blizgūs, oda yra švari, tanki ir kieta. Tokio tipo žmonės ypač rodomi sojos sūriu, pupelėmis ir rudais ryžiais. Iš saldainių rekomenduojama atsisakyti, taip pat iš baltųjų ryžių, jautienos ir vištienos.
Ajurvedos dietos taisyklės
- Skrudinant, mokymas pataria naudoti sviestą ir užpilti citrinų sultis.
- Pasak "Ajurvedos", tik maistas, kuris virtas mažiau nei prieš 3 valandas, gali būti naudingas organizmui, o visa kita jau užkrečia kūną toksinais.
- Žiemą valgydami Ajurvedoje žiemą galite naudoti marinatus ir raugintus kopūstus, kurie šildys šaltu.
- Reikia sėdėti, atsipalaidavusi atmosferoje, nieko neišsiklausiant.
- Sėdi prie stalo turėtų būti tik tada, kai yra bado jausmas ir nevalgo per daug karšto ar per šalto maisto.
- Tinkama mityba Ajurvedoje numato atsisakyti konservuotų ir šaldytų maisto produktų. Manoma, kad pirmasis nėra nieko naudingo, o tik silpnas skonis. Užšaldyti maisto produktai taip pat sukelia senėjimo procesus organizme.
- Ruošiantis, reikia atitinkamai pakoreguoti: būk geru dvasią, nes manoma, kad nerimas, sudirginimas ir pyktis bus paruoštuose patiekaluose. Štai kodėl nerekomenduojama valgyti abejotinose vietose, taip pat pirkti gatavus kepinius ir pyragaičius, nes tešla yra labiausiai pajėgi absorbuoti virėjų emocijas .
- Taupymas maistu nėra visiškai neįmanomas. Į krepšelį įpilkite tik šviežių vaisių ir daržovių, taip pat produktus be cheminių komponentų.
- Negalima patarti valgyti daug įvairių patiekalų. Pienas nėra derinamas su kitais baltyminiais produktais ir rūgščiais vaisiais. Nešildykite medaus ir sumaišykite melioną su grūdais.