Vaflinių kanalų yra populiarus gydymas nuo XIX a. Antrosios pusės, o kai kurie receptai tešlos ruošimui plokštelių kanalėlėms nuo tų laikų nepakito.
Skonio traškus delikatesas priklauso nuo tešlos sudedamųjų dalių kiekio ir kokyb ÷ s bei teisingų proporcijų.
Paprastai vamzdžių pagrindą kepama elektros plokštelėse, tačiau taip pat galite virti jas ant kepimo skardos orkaitėje, vadovaudamiesi gana paprastomis rekomendacijomis.
Vaflinių kanalų tyrimo receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 85 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 4 vnt.
- cukraus milteliai - 85 g;
- Vanilinis cukrus - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- kremas - 80 ml;
- augalinis aliejus kepimo tepalo tepimui.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą už šį receptą, mums reikia tik kiaušinių baltymų, mes galime naudoti trynius kitų indų gamybai arba, pavyzdžiui, mūsų vamzdelių krevetėms.
Taigi, prie baltymų, įpilkite druskos kibesį ir sumaišykite juos storu putos būdu. Dabar nedidelėmis porcijomis į miltų, cukraus miltelių ir vanilinio cukraus išpilama į baltymų masę ir sumaišoma. Mišinio pabaigoje pridėkite kremą.
Tada mes kepėsime vamzdelius. Norėdami tai padaryti, šildykite orkaitę iki 200 laipsnių, o riebalų aliejus sutepomas. Idealus variantas būtų naudoti silikono pagrindą kepimo plokštės.
Tešlos šaukštas tepamas ant kepimo padėklo ar substrato su maždaug dviejų milimetrų sluoksniu ir penkiolikos centimetrų skersmens pyraga. Vienu metodu gaunami du ar trys vafliniai pyragai.
Keturias minutes kepkite keptuvę su susmulkinta tešla šildomoje orkaitėje, ištraukite vieną minutę, kad išdžiūtų, ir kepkite dar vieną minutę. Dabar pagaliau išimkite iš orkaitės vaflių pyragas ir greitai paverskite juos norimos formos vamzdeliais.
Po aušinimo vamzdeliai išdžiūvo ir tampa traškūs. Galite užpildyti jas bet kokiu grietine ir pasidaryti arbatui.
Kaip padaryti tešlą plokštelių kanalėlėms elektrinėje plokštelėje?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 160-175 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- granuliuoti cukrus - 175-200 g;
- Vanilinas ar vanilė - pagal skonį;
- Sviestas - 210 g.
Paruošimas
Minkštas sviestas šiek tiek nuplaunamas granuliuotu cukrumi, o po to - pliušimas. Mes važiuodami kiaušiniais ir toliau šveisti. Tada mes mesti vaniliną, pamažu supilti miltus ir sumaišyti vienodą storą tešlą. Jo nuoseklumas panašus į storą grietinę.
Šilta troškinta vafline geležis, paskleiskite vieną šaukštą tešlos ir kepkite vaflius pakaitomis iki aukso. Vis dar karštai paversime juos vamzdeliais. Mes tai darome greitai, nes atšaldyti vafliniai pyragai tampa trapūs ir jie daugiau nebebus gali juos sulenkti.
Lieku tik užpildyti vamzdelius su grietine ir mėgautis mėgstamiausiu skoniu skaniu desertu.
Tešla vaflių kanalėlėms su krakmolu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 125 g;
- krakmolas 125 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 125 g;
- Vanilinas ar vanilė - pagal skonį;
- sviestas - 125 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su švilpimu ar maišytuvu su cukrumi, druska, vanilinu ir kiaušinių tryniais. Tada pridėkite paimtus miltus ir krakmolą ir sumaišykite.
Atskiroje sausoje ir švarioje talpoje supilkite kiaušinių baltymus į storą ir tankią pututę ir švelniai įdėkite į tešlą.
Mes įdedame vieną šaukštą tešlos šildomo vaflinio geležies centre, uždarykite ir kepkite, kol pasiruošę ir norėtumėte aukso spalvos. Tada mes išjungiame paruoštą vaflių pyragą vamzdžiu ir pradėsime kepti likusias dalis.