Rapsų aliejus - žala ir nauda

Daugelis žmonių išgirdo apie rapsų aliejų, tačiau jie nesiruošė jį nusipirkti, pageidaujant jau žinomos saulėgrąžų, alyvuogių arba kukurūzų aliejaus. Pažiūrėkime, kokių teigiamų ir neigiamų savybių turi rapsų aliejus.

Rapsų aliejaus sudėtis

1. Šiame augaliniame aliejuje yra nesočiųjų riebalų rūgščių - oleino, linolo ir alfa-linoleno. Jie yra svarbūs struktūriniai elementai ląstelių membranose ir normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
2. Rapsų aliejus yra vitamino E šaltinis, kuris apsaugo mūsų ląsteles nuo sunaikinimo laisvuosius radikalus. Be to, šis vitaminas yra būtinas normaliam moterų reprodukcinės sistemos veikimui.
3. Rapsų aliejuje taip pat yra vitaminų B, reguliuojančių baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitą, kurie yra atsakingi už normalią nervų ir kraujotakos sistemų veiklą.
4. Be to, rapsų aliejaus nauda yra mineraluose, kurių sudėtyje yra.

Rapsų aliejus gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, sumažinti aterosklerozės riziką, remti imuninės ir nervų sistemos darbą. Tačiau šis aliejus vis tiek praranda nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir kitų naudingų biologiškai aktyvių junginių, alyvuogių, sojų pupelių ir kukurūzų aliejaus kiekį.

Rapsų aliejaus žala ir nauda

Visai neseniai mokslininkai nustatė, kas dar naudinga rapsų aliejui. Jame yra natūralus estradiolio analogas. Šis moterų hormonas ne tik reguliuoja reprodukcinę sistemą, bet ir veikia daugelį kitų procesų organizme. Todėl yra įmanoma, kad rapsų aliejaus naudojimas prisideda prie kovos su nevaisingumu.

Rapsų aliejus yra kaloringas, kaip ir kiti aliejai - 100 g yra 900 kalorijų. Nepaisant to, jis puikiai tinka mitybos mitybai, nes jo vitaminai padeda pagerinti medžiagų apykaitą.

Kompozicijoje randama dar viena medžiaga, dėl kurios gali būti pakenkta rapsų aliejui - tai yra eruko rūgštis. Šios riebalų rūgšties apdorojimas mūsų organizme yra kelis kartus lėtesnis nei kitų riebalų rūgščių naudojimas. Šiuo požiūriu eruko rūgštis gali kauptis audiniuose, turinti tokį neigiamą poveikį:

• pažeidimas širdies darbe dėl nusėdimo į miokardą;
• lėtesnis augimo ir blogėjančios reprodukcinės sistemos vystymasis;
• pablogėjusi kepenų veikla (iki cirozės vystymosi).

Žinoma, tokios neigiamos pasekmės gali atsirasti tik nekontroliuojamu rapsų aliejaus naudojimu. Geriausia jį keisti meniu su kitomis alyvomis, naudoti jį salotų ar antrųjų patiekalų. Remiantis rapsų aliejumi, dedami išplautai ir margarinas. Iš to jie tampa naudingesni nei anksčiau, kai jose buvo didelis palmių aliejuje - sočiųjų riebalų šaltinis.

Šiandien auginama speciali rapsų rūšis, kurios sudėtyje yra mažiausias eruko rūgšties kiekis, todėl visiškai saugu naudoti rapsų aliejų vidutinio sunkumo kiekiais. Kad nebūtų jokių abejonių, perkant pasirinktą aliejų, pagamintą pagal GOST, kai kurie gamintojai etiketėje taip pat nurodo eruko rūgšties kiekį, turėtų būti ne daugiau kaip 5%. Verta atsisakyti pirkimo, jei butelyje yra likučių.

Šio aliejaus vartojimui pasireiškia kontraindikacijos: hepatitas ir cholelitiazė paūmėjimo stadijoje. Atsargiai, reikia pridėti aliejaus į dietą su tendencija viduriavimui, taip pat, jei jūs bandote tai pirmą kartą, nes gali išsivystyti alerginė reakcija.