Teisingas kūno darbas neįmanomas be naudingų medžiagų, kurių daugiausia gauna iš maisto produktų. Tai yra vitaminas E (tokoferolis). Tai apima tris svarbius elementus: vandenilį, deguonį ir anglį. Svarbu žinoti, kokiuose maisto produktuose yra vitamino E, kad nuolat palaikytų pusiausvyrą, kitaip sveikatos sutrikimai gali pasireikšti, pavyzdžiui, raumenų degeneracija, glikogeno kiekis, miokardo pažeidimai ir kt. Verta paminėti, kad vitaminas E yra tirpus riebaluose, jis nesibaigia dėl aukštos temperatūros, šarmų ir rūgšties. Ši naudinga medžiaga netaikoma, net jei produktas yra linkęs į virimą, tačiau kenksmingas tai yra tiesioginiai saulės spinduliai ir cheminės medžiagos.
Kokie maisto produktai yra vitamino E?
Pirmiausia norėčiau pasakyti, kad vitaminas E reikalingas stiprinant kraujagysles ir mitybos ląsteles, taip pat apsaugo nuo senėjimo ir sustiprina imuninę sistemą. Gamtoje tokoferolis sintezuojamas daugiau augaluose, taip pat tam tikrose bakterijų rūšyse. Reikėtų pažymėti, kad vitaminas E yra ne tik vaisiuose, bet ir kitose augalo dalyse. Produktai, kurių sudėtyje yra didelis vitamino E kiekis, yra augalų sėklos, nes tokoferolis reikalingas norint normaliai vystytis embrionams. Didžiąją šios medžiagos dalį galima gauti vartojant maisto grūdus, riešutus ir sėklą, pavyzdžiui, moliūgai ir saulėgrąžos.
Sužinokite, kuriuose maisto produktuose yra daug vitamino E, verta paminėti ir augaliniai aliejai, turintys daug tokoferolio. Pavyzdžiui, 100 g kviečių gemalų aliejaus yra 400 mg, o sojos pupelėse - apie 160 mg. Populiarus tinkamų mitybos šalininkų alyvuogių aliejus yra 7 mg / 100 g. Svarbu pasakyti, kad kai kuriuose aliejuose yra medžiagų, kurios neigiamai veikia kūno darbą, todėl jų nerekomenduojama naudoti. Ši kategorija apima palmių ir kokosų aliejų. Kalbant apie sviestą, į jį neįeina tiek daug tokoferolio, bet balansui jis gali būti įtrauktas į dietą, todėl 100 g yra 1 mg vitamino E.
Jei analizuojate vidutinio žmogaus meniu, tada daugiausia vitaminas E pasireiškia dėl vaisių ir daržovių. Taip yra dėl to, kad, nors šiuose produktuose yra mažai tokoferolio, jie sunaudojami dideliais kiekiais. Paimkime kaip pavyzdį produktus, kurių sudėtyje yra vitamino E kiekio 100 g: pupelių - iki 1,68 mg, o kivi - iki 1,1.
Kalbant apie tai, kur produktai yra vitamino E, mes taip pat atkreipsime dėmesį į mėsos produktus, kurie nėra šios medžiagos turinio lyderiai, tačiau juos galima naudoti išlaikant pusiausvyrą. Pavyzdžiui, jautienos kepenyse yra 1,62 mg 100 gramų, o kiaulienos riebaluose - 0,59 mg. Jei mėsos produktai yra džiovinami, džiovinami ir konservuojami, tokoferolio kiekis sumažinamas iki minimumo.
Sudėtyje yra vitamino E ir grūdų, tačiau mažiausiu kiekiu. Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad naudojant apdorojimą, pavyzdžiui, šlifuojant, sumažėja tokoferolio kiekis. Jei mes kalbame apie ryžius, tada nepoliuotoje kruopoje 20 kartų daugiau vitamino E nei malta. Šios naudingos medžiagos koncentracija sumažėja dėl produkto šlifavimo.
Vitaminas E yra piene ir jo dariniuose, nors ir nedideliais kiekiais, tačiau reguliariai suvartojus šiuos produktus, jis gali turėti įtakos kūno daliai. Pvz., 100 g nevalyto pieno yra 0,093 mg, o kremu - 0,2 mg. Kalbant apie fermentuotus pieno produktus ir sūrius, dėl ilgalaikio saugojimo, vitamino E kiekis tokiuose maisto produktuose sumažėja.