Riebi - naudingi ir labai skanūs grybai, kurių maistinė vertė yra ne mažesnė kaip balta. Kadangi jų derlius daugiausia patenka į laikotarpį nuo liepos iki spalio, dabar yra tik laikas kalbėti apie patiekalus, kuriuos gamina. Šiandien mes pasakysime, kaip virti saldus ir kvepiančią sviesto sriuba.
Grybų sriuba su aliejumi
Ingredientai:
- šviežias aliejus - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierų šaknys - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pienas - 100 ml;
- karštieji pipirai - 1 vnt.
- lemputė - 2 vienetai;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Grybai apdorojami, valomi, gerai nuplaunami ir supjaustomi. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir kepkite su nuluptu svogūnu maždaug 15 minučių. Šį kartą mes valomi morkos, svogūnai, česnakai ir sumalami juos. 10 minučių ruošiame paruoštas daržoves šildomame augaliniame aliejuje, po to užpilame verdančiu vandeniu ir virinama 5 minutes. Salierų šaknis valomos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais. Supilkite ją ir grybus sriuboje, virkite 30 minučių žemoje karštyje ir įpilkite druskos pagal skonį. Pienas virinamas atskirai. Aštarų pipirų dubenys plaunamas, supjaustytas pusiau, išvalytas iš sėklų ir smulkintas. Sriuboje, panardinkite maišytuvą ir supjaustykite jį į lygią bulvių koše. Po to supilkite karštą pieną ir dar kartą viską išvirkite. Žaliųjų koriandras nuplaunamas, smulkinamas ir kartu su aštriais pipirais įmesti į keptuvę. Dar kruopščiai iškepkite dar 3 minutes, o tada išpilkite paruoštą sriubos bulvių su riebalinėmis lėkštėmis, pabarstykite skrebučius iš baltos duonos ir nedelsdami nusiimkite prie stalo.
Sriubos receptas su aliejumi
Ingredientai:
- šviežiai riebi aliejaus - 300 g;
- bulves - 600 g;
- prieskoniai;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Turi riebiai, nuplauti, apdoroti, atskirti skrybėlę nuo kojų ir atskirti smulkiais gabalėliais. Tada mes šiek tiek sumaišykite skiedinį skiediniu. Dėl to mūsų sriuba pasirodys kvepiančia ir pilna. Bulvės valomos ir susmulkinamos šiaudais. Supilkite indą į vandens vidurį, padėkite ant ugnies ir prijunkite prie virimo. Tada mesti grybus, virkite juos maždaug pusvalandį, kartais maišydami. Pasibaigus laiko tarpui, prideda paruoštas bulves į keptuvę, uždenkite dangteliu, sumažinkite šilumą ir virkite dar 15 minučių. Valyti svogūnėlę, supjaustyti ją lengvai, perduoti ant augalinio aliejaus ir supjaustyti kepsnys. Solim, paprikuokite patiekalą pagal skonį, sumaišykite, virkite dar 5 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite infuzuoti maždaug valandą. Valginta šviežios aliejaus sriuba patiekiama su grietine ir duona.
Riebalų sultys yra daugialypė
Ingredientai:
- šviežias aliejus - 300 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- bulvės - 5 vnt .;
- prieskoniai;
- lemputė - 2 vienetai;
- lauro lapas, gvazdikėliai - pagal skonį.
Paruošimas
Grybai plaunami šaltu vandeniu, nuimame kailius nuo skrybėlių ir supjaustome didelius gabalus. Mažas alyvas gali būti paliktas sveikas, o ne supjaustytas. Po to mes įdėjome grybus į dubenį su multivarku.