Sūrio keksas - desertas yra neįtikėtinai skanu ir subtilus. Yra įvairių receptų jo paruošimui - su kepimo ar be jo. Žemiau mes siūlome Jums įdomių variantų, kaip pagaminti citrinos sūrio pyragą.
Citrinos sūrio keksas - receptas
Ingredientai:
- rudieji sausainiai - 250 g;
- sviestas nesūdytas - 135 g;
- cukrus - 175 g;
- vanduo 130 ml;
- želatinos milteliai - 15 g;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt .;
- citrina - 1 vnt;
- sūris Philadelphia - 500 g;
- kremas 33% riebalų - 400 ml.
Paruošimas
Sumaišykite citrinos sūrio keptuvę su grietine, slapukus supjaustykite, sumaišykite su lydytu sviestu ir sumaišykite. Mes dedame masę ant pelėsio dugno (geriau, kad ji būtų nuimama), atsargiai sumaišoma, o po to štampuojama ir išvaloma šaldytuve, kad užšaldytų. Sirupui 80 ml vandens, įpilkite cukraus ir šildykite mažai šilumos, kol jis visiškai ištirps. Po to mes didiname ugnį ir leiskime sirupui virti. Vakuuminkite trynius ir, nenutraukdami plakimo proceso, supilkite į sirupą ploną lašą. Išmaišykite, kol mišinys atvės. Likusiame vandenyje auga želatina. Filadelfijos sūris sumaišomas su citrinų sultimis ir agurkų, tarkuotu su meliono džemu. Snaigiai šveisti. Tada įpilkite želatinos ir vėl gerai. Sumaišykite sūrio masę su tryniais. Atskirame dubenyje, šaukšteles, kol minkštas oro smailes. Pridedame juos prie pagrindinės masės ir atidžiai perkelkite jas iš apačios į viršų. Dabar iš šaldytuvo pašaliname užšaldytą pyragą, įpilkite paruoštą mišinį ant jo, uždenkite jį plėvele ir padėkite sūrio pyragą su citrina šaldytuve.
Sūrio keksas su mascarpone ir citrina - receptas
Ingredientai:
- Mascarpone - 470 g;
- sviesto kremo 82,5% riebalų - 180 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- grietinės riebalai - 450 g;
- cukrus-0,5 puodelio;
- Vanilinis cukrus - 5 arbatiniai šaukštai;
- sausainių kepiniai sausainiai - 300 g;
- citrina - 1 vnt;
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Norėdami pagardinti citrinų sūrio keptuvę su mascarpone, kepkite sausainius į trupinius, supilkite lydytą sviestą, pridėkite cinamono ir sumaišykite.