Dabar negalima pažvelgti į paprastą makaroną!
1. Skrudintos makaronai su aštriais tahini padažu
Pirma, paruoškite tahini.
Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklines sezamo sėklų su 0,25 puodelio augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus) maišytuve.
1 runkeliai, 1 ridikėlis ir 2 didelės morkos, sumaišytos su šiaudais.
Dėl ūmios padažos sumaišykite 2 šaukštus tachino ir vandens, 1 šaukštą miso pasta (makaronai iš fermentuotų sojos pupelių, populiariojo miso sriuba, kurią galima rasti skyriuose su suši prekėmis), 1 kalkių sulčių, druskos, pipirų ir aštrų čili padažas pagal skonį. Patiekite su sezamu ir žalumynais.
2. Noodles iš geltonųjų runkelių su koriandriniu padažu
Paimkite keletą runkelių su viršūnes: žalia dalis turi būti smulkiai pjaustoma, šaknis turi būti šiaudais. Keptuve virkite alyvuogių aliejų, įpilkite smulkiai pjaustytų česnako skiltelių ir runkelių žalumynų, kepkite keletą minučių. Įmaišykite runkelius ir kepkite šiek tiek daugiau, kol runkeliai bus minkšti, bet vis tiek pradėsite prarasti formą. Padažui sumaišykite nedidelę koriandro krūva maišytuve, citrinų sulčių šaukštu ir tahini makaronais, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir vandens, druskos, pipirų ir čili pagal skonį. Padažu padažu ir patieki.
3. Cukinijos makaronai su bolognese padažu iš grybų
Dėl Bolonės padažo smulkiai pjaustykite 250 g grybų, svogūną, pusę puodelio morkų ir saliero stiebelio, 2 gvazdikėlių česnako. Visa tai kepkite keptuvėje aliejumi, užpilkite griežinėliais pomidorų puodą savo sultyse ir virkite, kol paruošta. Įpilkite druskos, pipirų, žolelių pagal skonį. Atskiroje keptuvėje kepti mažu sviesto kiekiu 2-3 cukinijos, supjaustyti juostelėmis. Indelis turėtų būti šiltas.
4. Lęšių karis su koriandrų pesto ir anakardžių bei agurkų makaronais
Keptuvėje sumaišykite puodelį kokoso pieno, pjaustytų pomidorų puodelio, 1/2 puodelio vandens ir 1 šaukštą geltonojo kario pasta. Maišant, virinama taip, kad pasta būtų visiškai išpjaustyta. Įpilkite pusę puodelio raudonos lęšių, sumažinkite šilumą, padėkite dangčiu. Kuko, kol lęšiai įsiurbia didžiąją dalį skysčio, ir indas nebus storas. Maišytuve virkite pesto. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ketvirtadalį puodelio keptų sūdytų krakmolo, koriandro, šiek tiek mėtos ir šaukštelio šviežio nulupto imbiero, 1 šaukštą kokoso aliejaus ir 2 šaukštai vandens. Supjaustykite 2 didelius agurkus į juosteles ir supjaustykite ant plokštelių. Top su kario ir pesto.
5. Maiškykite su cukinijomis ir anakardžiais
2-3 cukinijos supjaustytos juostelėmis. Supjaustykite 2 saują Kinijos kopūstų ir 1 askaloną. 2-3 šaukštus tahini ar anakardžio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus, 2 šaukštai tamari makaronų ar sojos padažu, pusė arbatinis šaukštelis paprikos, sumaišyti su vandeniu, įdaryti daržoves, kepti, nuolat keletą minučių maišant. Kai patiekite, pabarstykite anakardžių riešutais.
6. Cukinijos makaronai su baziliko pesto
2 cukinijos su šiaudais. Maišytuve sumaišykite 2 gvazdikėliai česnako, baziliko krūva, pusė citrinos sulčių, trečdalis puodelio pistacijų ir alyvuogių aliejaus, druskos su pipirais pagal skonį. Pamaitinkite vienarūšiškumą. Sumaišykite cukinijos makaronus su pesto ir pateikite ant stalo.
7. Sriubos ramen su cukinijos makaronais
Įdėkite voką (specialią keptuvą su siauru dugnu, bet įprastą padaryti) vidutinio ugnies. Roll 3-4 dideles kapotų pusių choya (Kinijos lapų kopūstai, kuriuos galima pakeisti šviežiais špinatais arba Pekino kopūstų lapų viršuje) miso-pasta, paskleisti jį savo rankomis. 3 dienas kepkite sezamo aliejuje. Išimkite Čono pusę ir nuneškite ją. Kepti 2 žiedinius svogūnus, 2 cm smulkiai pjaustytą imbiero šaknį ir 1 česnako skiltelę. Įpilkite 4 puodelius daržovių sultinio, 2 šaukštus sojos padažo, virkite. Įpilkite susmulkintų šitake grybų ir kepkite apie 5 minutes. Įtraukite makaronus iš 2 cukinijos, virkite 1-2 minutes. Kai patiekiama, įpilkite sezamo sėklų.
8. Azijos morkų makaronai
Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus huixino padažo (paruoštas padažas, dažnai naudojamas kinų virtuvėje, parduodamas su suši prekėmis), 2 šaukštai apelsinų sulčių, 1 šaukštas sojos padažo, 1 arbatinis šaukštas šviežio, tarkuoto imbiero. Paruoškite 6 morkų šiaudus. Iškepkite keptuvę su sezamo aliejumi, kepkite morkas 3 minutes. Įpilkite padažą ir virkite dar 3 minutes. Kai patiekite, pabarstykite sezamo sėklomis.
9. Saldžiųjų bulvių makaronai su keptais pipirų padažu
Saldžiosios bulvės nulupamos ir trina su šiaudais. Kepkite maždaug 5 minutes keptuvėje aliejuje, kol bulvės pasidarys minkštos, bet nepradėsite prarasti formos. Maišytuve sumaišykite keptuvių raudonųjų pipirų, 2 česnako skiltelės, pusę anakardžių dubens, pusę puodelio kokoso pieno. Visa tai dedama į atskirą indelį ir virkite, kol padažas sutirštės. Sudėkite bulvių makaronus su padažu ir patiekite.
10. Sezamo daržovių salotos
Paruoškite makaronus iš 1 morkų, cukinijų ir agurkų, supjaustykite daržoves su šiaudais ir supjaustykite juos augaliniu aliejumi. Pridėkite šiek tiek žalias žirnelius, smulkintus migdolus ir porą šaukštų šviežių špinatų. Kepimo metu sumaišykite ketvirtadalį puodelio ryžių acto, 2 šaukštus tahini ir tamarindo pasta ar sojų padažu, 1 šaukštą tarkuotą imbierą, sezamo aliejų ir sezamo sėklų, arbatinį šaukštelį medaus ir karšto čili padažo, presuoto česnako skiltelę.