Žiemos mandarino prieinamumas yra puiki proga eksperimentuoti su šiais paprastaisiais citrusiniais vaisiais ir virti kažką įdomesnio už kompotas ar limonatus. Jei yra priežastis (nors net jei ir nėra) paruoškite mandarino pyragą - kvepiančią desertą su ryškiu saldumu ir šviežių citrusinių vaisių gaivumu.
Tortas "Mandarinų rojus" - receptas
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 290 g;
- granuliuoti cukrus - 175 g;
- kepimo milteliai - 3 arbatiniai šaukštai;
- sviestas - 115 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- riebalų kremas (33%) - 240 ml;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- Zander mandarinas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Dėl putos:
- želatina - 2 vokai;
- mandarino sultys - 375 ml;
- kremas sviestui - 475 ml;
- granuliuotas cukrus - 65 g.
Apdailai:
- persikų drebučių pakavimas.
Paruošimas
Norėdami paruošti kempinę, pirmosios trys sausos sudedamosios dalys turi būti sujungtos kartu. Išmaišykite sviestą balkšviame grietine ir į jį pridėkite sausų ingredientų. Tada užpilkite grietinėlę, įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus ir citrusinių žievelių. Supilkite gatavą tešlą į 18 cm formą ir kepkite 180 laipsnių kampu 25 minutes. Visiškai atvėsti.
Dėl putos, pašildykite mandarino sultys ir praskieskite į jį želatiną, palikdami 3-4 minutes. Atidarykite želatinos tirpalą, jį periodiškai sumaišydami. Sulenkite grietinėlę ir cukrų, kol tvirtos smailės. Į grietinėlę įpilkite želatinos tirpalo, nesulaužant bites.
Perkelkite sausainius į 22 cm skersmens pelėsių ir supilkite iš visų pusių. Palikite mušą įšaldyti. Padauginkite persikų drebučių pakuotę, laikydamiesi instrukcijų ir supilkite ją ant pyrago. Palikite želė užšalti.
Paprasčiausias šokolado-mandarino tortas
Ingredientai:
Sausainiams:
- vanduo 240 ml;
- sviestas - 110 g;
- kakavos milteliai 65 g;
- miltai - 445 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 430 g;
- kefyras - 175 ml.
Grietinėlė:
- cukrus - 165 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- mandarino sultys - 145 ml;
- sviestas - 140 g.
Paruošimas
Sausainių ruošimo schema šiam pyragui yra paprastas ir sumušamas iki neįmanoma: pasukite minkštą sviestą ir cukrų į puikus kremas. Į kremą pradėkite kiaušinius vieną kartą, po to supilkite sausų ingredientų mišinį ir pačioje pabaigoje įpilkite kefyro. Supilkite tešlą ant 20 cm formos pora ir įdėti į orkaitę 45 minutes 180 laipsnių kampu. Atidarykite pyragaičius.
Paruoštas mandarinų kremas tortui, taip pat klasikinis pyragas: pašildykite mandarino sultys ir pusę cukraus ant viryklės. Pagaukite likusį cukraus kiekį kiaušiniais. Kai sultys sušyla, atsargiai sumaišykite su jais maišytus maišytus kiaušinius. Grietinėlę sutepkite, o po to pradėkite dėti sviestą. Palikite jį visiškai atvėsti.
Supjaustykite pyragaičius ir padėkite kiekvieną pusę grietine. Išorėje gatavą pyragą galima puošti kremu, pagamintu iš sviesto ar grietinėlės, arba paliktas "nuogas", ant viršutinio torto įdedamas tik mandarino liekanas.
Mandarinų pyragas su graikiniais riešutais
Ingredientai:
- mandarinai - 5 vnt.
- varškė - 180 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kremas - 55 ml;
- miltai - 25 g;
- cukraus miltelių - 65 g;
- graikų riešutai;
- Zander mandarinas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Vienas iš mandarinų nulupama ir maišoma su cukrumi. Sumaišykite varškę ir kiaušinį, pridėkite mandarino tyrę. Padėkite kremą į tvirtą putojimą ir švelniai sumaišykite su varškės kremu. Įpilkite miltų, susmulkintų riešutų ir cukraus miltelių.
Likę mandarinai supjaustyti ir supjaustyti į apskritimus. Paskirkite mandarinų ratus aplink pelės dugną ir užpilkite sūrio pyragu. Kepkite 30 minučių 180 °. Galutinį desertą galite užpilti glazūra, pagaminta iš mandarinų sulčių, išpylimo metu pjaustant mišinyje su pora cukrinių šaukštų.