Chanakhi yra daugialypis

Chanakhi yra galbūt labiausiai žinomas gruzinų virtuvės patiekalas, nereikalaujantis nuolatinės šeimininkės, vadinamos "nustatytos ir pamirštos" kategorijos, nuolatinio buvimo. Tradiciškai mėsos puodą supjausto avinėlė su sluoksniu sudaužytomis daržovėmis (bulvėmis, baklažanais, pomidorais, svogūnais). Galite paruošti chanachus tiek krosnyje, tiek multivarke.

Chanakhi yra daugialypis

Šis receptas buvo naudojamas kanachos gamybai Redmond multivarke, bet manau, kad jis yra gana pritaikomas kitiems modeliams.

Ingredientai:

• ėriena arba jautiena - 500 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.;
• bulvės - 3 - 4 vnt .;
• baklažanas - 1 gabalas;
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• želė petražolės, krapai, bazilikai, cilindro - pagal skonį.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą kubeliais, supjaustykite ją ant dugno. Pomidorus mes užpilame verdančiu vandeniu ir išimkite iš jų odą, supjaustome vieną pomidorą ir pridėkite prie mėsos, o likusi dalis išpilama. Mėsa su pomidorų druska ir pipirais, pridėti prieskonių pagal savo skonį, uždarykite, vieną valandą įjunkite "užgesinimo" režimą.

Mano bulvės yra išvalytos ir supjaustytos dideliais, baklažanai supjaustyti dideliais griežinėliais, svogūnai ir paprikos supjaustyti per dideli. Pasibaigus laikmačio signalu, mėsoje supjaustome pjaustytus daržoves šiais tvarka: bulvės, svogūnai, pipirai, baklažanai. Solim ir pipirai. Vėlgi įjunkite "įkalinimo" režimą, nustatykite laikrodį vienai valandai. Praėjus 10 minučių iki pasiruošimo, likę likę kapotų ir nuluptų pomidorų ir supjaustytų česnakų. Kai chanakhs jau yra paruošti, užmiega smulkiai supjaustytuose žalumynuose (kiekis ir sudėtis pritaikomi pagal jūsų skonį) ir gerai išmaišoma. Jei norite daugiau aštrų patiekalų, pabandykite keisti kai kuriuos pomidorus su Adjika. Chanakhs yra labiau ūmūs ir aromatiniai.

Tikriems gruzinų virtuvės gausybei taip pat reikės išgirsti "kaurmą" , kuri gali būti pagaminta greitai pagal paprastus receptus.