Karibų jūra, išsibarsčiusios palei Antilų bangas, kurios Trinidadas ir Tobagas buvo tikrasis viduramžių kraujovaldžių piratų prieglobstis. Šiandien šiose impregnuotose nuotykių vietose turistai ateina vis dažniau, ir gana natūralu įdomu: kas yra toks keistas, kurį jūs galite atgabenti iš tolimų kraštų? Atsakymas yra ant paviršiaus: iš Trinidado ir Tobago romas bus geriausias atmintis ir dovana.
Rumas yra legendinis gėrimas
Dėka Ernesto Hemingvėjaus rašiklio, kuris, kaip tikrojo piratų romo žinovas, giliai garsėjęs garsėja garsėja savo skoniu, ryškiu aromatu ir gražiai auksine spalva. Žymūs istoriniai asmenys, tokie kaip "Comandante Che Guevara", piratų vadovai Francisas Dreikas ir Henris Morganas, netgi Fidelas Castro, visi jie mylėjo ir gerbė romą.
Kas yra romas?
Žinoma, visi žino, kad romas yra tikras stiprus gėrimas. Jis gaminamas dviem būdais: pramoniniais ir žemės ūkio produktais, tačiau bet kuriuo atveju iš pradžių cukriniai cukranendriai naudojami kaip žaliava, daugiausia žemutinė jo kotelio dalis.
Labai sunkus ir ilgas dėl romų gamybos proceso, nes sultys ir cukranendrių miltai turi paskirstyti visą cukraus kiekį, paliekant juodąją pyragą, kuri yra žaliavos būsimam gėrimui. Pirmieji romų "protėviai" buvo vergai iš tų pačių plantacijų, o iš gamybos liekanų jie padarė save "ugnimi", tam tikru paprastu alkoholiu.
Šiandien fermentuojantis skystis distiliuotas ir išpilstomas į butelius. Stovai Aš naudoju ąžuolą, senovinį, iš prancūzų burbonas ar amerikietiško viskio. Praėjus ketveriems mėnesiams, paprastas romas bus paruoštas, o "senamiesčio" romas turės mažėti vidutiniškai dešimties metų ar dar daugiau. Po brandinimo romas išpilstomas į butelius, prireikus - filtruojamas, praskiestas, saldintas.
Romų tipai
Šiandien romo asortimentas yra gana didelis. Kiekvienas romo tipas (pramoninis ar žemės ūkio) yra suskirstytas į rūšis, todėl pramoninis atsitinka:
- "Jaunimas" yra lengvas romas, sudygęs metaliniuose konteineriuose, arba romas yra tamsus, bet mažiau kaip pusę metų gilumoje yra apie 40-44%;
- "Senas" - romas, brandintas bareliuose mažiausiai trejus metus, turintis subtilų aromatą ir išskirtinį skonį, jo stiprumas yra 44-47%;
- "Aromatinis" - ilgo fermentavimo laikotarpio romas, dėl kurio gėrimas įgauna ryškią aromato skonį, kaip taisyklė, naudojamas konditerių, nėra girtas;
- "Šviesa" - kokteilis romas, turi silpną aromatą dėl greito fermentavimo ir karšto distiliavimo, stiprumas svyruoja nuo 37 iki 45%.
Žemės rumas, be "senojo", taip pat yra "baltos krūvos" rūšis - tai tikrasis romo alkoholis, gautas distiliuojant. Ateityje jis nebus apdorotas, skaidrus, labai ryškus skonis ir dažniausiai yra daugelio kokteilių ir štampų pagrindas.
Rom gali būti lengvas, vidutinis ir sunkus, su skonio ir skonio padidėjimu. Trinidado ir Tobago Respublikoje tik 40 proc. Ar daugiau tvirtovės gaminamos tik sunkios romo rūšys.
Romos spalva yra balta, auksinė, tamsi ir pagardinta, o pastarajame labai dažnai pridedama prieskonių, žolelių ir prieskonių. Etiketėje atsispindi romų priklausomybė nuo tos rūšies ar kategorijos.
Legendinių romų antspaudai
Trinidado ir Tobago Respublikoje yra keli pagrindiniai romo gamintojai, jie visi turi savo tradicijas, istoriją ir legendines piratų gėrimų prekinius ženklus.
1947 m. "Angostura" namai pradėjo romo gamybą, visi gamybos etapai yra Trinidadas ir Tobagas, Laventilio mieste. Kasmet "Angosturos namai" gamina apie 600 tūkst. Romų dėžės.
Pagrindiniai prekių ženklai, parduodami Europoje, Rusijoje ir NVS šalyse:
- Rumas "Angostura Reserva" - baltas romas, senstantis 3 metus, už 0,7 butelį turės sumokėti apie 1800 rublių. Tai skaidrus gėrimas, išskiriantis vanilės, kokoso pieno ir skonio prieskonius. Šis aromatas turi tropinių vaisių, citrusinių vaisių ir bananų kvapus. Daugiausia naudojamas kokteilių.
- Romas "Angosturos namai 7 metų amžiaus" - septynerių metų auksinis romas išpilamas į mažą 0,05 litro talpos konteinerį, kurio apytikriai kaina 2830 rublių. Romas turi daug karamelės spalvos, klevo sirupo ir šokolado aromatą, skonį su aštriais prieskoniais ir ilgą poskonį.
- Romas "Agostura namai 5 metų amžiaus" - auksinis romas, senėjantis 5 metai, mažos taros kaina - apie 2780 rublių. Romas skiriasi šviesiai rudos spalvos aukso perpildymu, sultingas ir minkštas vaisių lapų skonis, ilgas poskonis, ryškiai išdega karamelės, vanilės ir prieskonių aromatas su obuoliu.
- Rum "House of Angostura Aromatic Bitter" - tamsus romas, išpilstytas į 0,2 litro, kurio kaina yra apie 1570 rublių. Romas su labai turtingu aromatu ir skoniu, kuris lemia cinamono, apelsinų žievelės, kalendra ir daugelio kitų žolelių bei prieskonių toną. Jis dažniausiai naudojamas virimo, dekoravimo desertų ir padažų, taip pat kokteilių gamybai.
- Romos "Angosturos namai 1824 m. Amžiaus 12 metų" išleidžiami t.ch. dovanų dėžutėje - tai auksinis rumas, gražus 0,7 litro butelis kainuoja apie 8500 rublių. Iš brandaus namo aromatas pagamintas iš vanilės, medaus, razinų ir apelsinų žievelių, skonis stiprus ir tuo pat metu minkštas su įdomiu poskoniu. Naudoja žinovai su ledu arba gryna forma kartu su cigarais.
- Romas "Angostura namai 1919 m. Amžiaus 8 metai" - puikus auksinio romo iš aštuonerių metų senėjimas, 0,7 litro buteliui reikia sumokėti apie 4600 rublių. Taip pat galima įsigyti specialioje dovanų dėžutėje. Skonį jaučiamas šokoladas, nuga, migdolų aliejus ir medus. Šis gėrimas yra sudėtingas aromatas, apimantis kokoso, vanilės ir karamelės. Naudoja žinovai su ledu arba gryna forma kartu su cigarais.
- Romas "Angosturos katilinių kolekcijos namai" - auksinis romas, kurio vertė 4600 rublių. už 0,7 litro devynerių metų. Aromato puokštėje yra žali obuoliai, karamelė, migdolai, pikis ir riešutai. Galingas skonio šilumos ir karamelės bei riešutų tonai, o po poskio primename apie egzotinius vaisius ir medieną. Rekomenduojama gerti gryna forma arba kokteiliais.
"Bristol Classic Rum" gamina geriausią romą pasaulyje, kolekcijoje yra šiek tiek daugiau nei 10 retų receptų. Šiandien gaminiai yra uždaryti, o jų produktas vis dar saugomas ir parduodamas. Paprastai bendrovė pasirenka nedidelį romo kiekį ir eksperimentuoja su savo senėjimo ir tinkamumo terminais įvairių medžiagų statinėse ir senaties terminu.
Populiariausios Bristol Classic Rum romai:
- Romas "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 m. - gražus tamsus romas, kurio stiprumas yra 46%, vienas iš seniausių tokio tipo gėrimų. Galite pabandyti jį už 2400 rublių už 0,7 l, pikantiškumą papildydamasi tuo, kad "Caroni" spirito varykla neveikia ilgą laiką, o jo produktas tapo istorijos dalimi. Senovės romas 34 metų Trinidadas ir Tobagas, kol jis buvo paimtas į Angliją ir išpilstytas į butelius. Ramo spalva akluos su auksu ir žaliaisiais grūdais, aromatas su jais pagamina keptų obuolių ir bananų kvapą. Ryškus ir ilgas vaisių skonis, subtili ąžuolo ir pikio užrašai turi ypatingą įspūdį. Romas patiekiamas su stikline mineralinio vandens.
- Rum "Providence Estate Finest Trinidad Rum" 1990 m. - tamsus romas iš 25 metų senėjimo, kaina už 0,7 litro yra apie 17 tūkstančių rublių. Gėrimo spalva yra panaši į tamsų ryškiai gintarą, jo skonis yra sudėtingas ir gilus, galite sugauti dūmų, pekino, vaisių ir saldžiųjų medžių užrašus. Romano aromatas yra pilnas saldžių tropinių vaisių, ąžuolo, vanilės ir dūmų lašų. Rekomenduojama naudoti su ledu.
- Rum "Karibų kolekcija" - patrauklus tamsus auksinis gėrimas, kurio vertė 2600 rublių. už 0,7 litro. Romas turi švarų ir lengvą skonį, kvepaluose yra sudeginto cukraus ir klasikinės imbiero. Rekomenduojama gerti ledu arba kokteiliu, kai sumaišoma su Coca-Cola ar imbiero aliejumi.
"Cognac Ferrand" kompanija sėkmingai bendradarbiauja su iniciatyviais verslais ir senovinių vyno gamintojų šeimomis. Dabar jie sukūrė prestižinį visame pasaulyje žinomą prekės ženklą - "Plantation" (Plantacija), kuris yra daugelio šalių stiprus gėrimas, taip pat. Trinidadas ir Tobagas . Romų linijos gamybos ypatumas yra tas, kad visi jie gaminami naudojant dvigubo senėjimo technologijas. Iš pradžių išpilstytas romas yra jo gimtojoje šalyje karštų klimato Karibų salose, o po to pristatomas į Prancūziją, kur jis išpilamas į mažas ąžuolo statines ir paliekamas brandinti ne mažiau kaip metus.
"Trinidado ir Tobago" romėnų plantacijų legendiniai prekių ženklai:
- Rum "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - gintaro spalvos auksinis romas su vario spindesiais, kaina 2300 RUB. už 0,7 litro. Puiki kvepianti puokštė su dūmų, karamelės, vanilės, senos odos, keptų riešutų ir žolių užuominomis. Vidutinio stiprumo skonis su šiltu poskoniu.
- Rum "Plantation Trinidad" 2001. - aukso romo vario atspalvio, 14 metų ištvermės, yra tokio turto, kurio vertė yra apie 3000 rublių. už 0,7 litro butelį. Skonis grynas su prieskonių, prieskoninių vaisių ir ąžuolo ir ilgo atšilimo poskoniu pastabomis. Sudėtingą aromatą sudaro vaisių, cinamono ir dūmų niuansai.
- Rumas "Plantation Original Dark" - tamsus romas, penkerių metų amžiaus, kainuoja apie 1500 rublių. klasikiniam buteliui. Romano skonis yra labai turtingas vaisių užrašų ir dūmų atspalvių, po poskiepio skonio melasos ir prieskoniai. Aromatas yra dūminis ir papildytas bananų, gvazdikėlių ir apelsinų žievelėmis.
Eksporto apribojimai turistams
Romai iš Trinidado ir Tobago turi tarptautinius sertifikatus ir siunčiami į daugiau nei aštuoniasdešimt šalių. Tačiau eksportas į privačius asmenis leidžiamas vidutiniškai, tai reiškia 2-3-4 butelius vienam suaugusiam žmogui.
Jei norite pirkti romų plantacijas iš Trinidado ir Tobago didesniais kiekiais, rekomenduojame apsilankyti savo šalyje nemokamų ar specializuotų parduotuvių. Kainos nebus skiriamos daugiau nei 15-20%, tačiau pristatymas iš užsienio yra brangus malonumas.