- Adresas: Calle Mayor 7, 28012 Madridas
- Telefonas: +34 914 31 72 96
- Interneto svetainė: www.museodeljamon.com
Juokingas turistas turėtų būti šeriamas ne tik dvasiškai, aplenkiant vieną kultūrinį ir istorinį požiūrį po kito, bet ir kūno. Ir čia būtų malonu prisiminti Ispanijos nacionalinės virtuvės delikatesas, iš kurių vienas yra legendinis jamonas - džiovintas kiaulienos kumpis. Ir įsivaizduokite, kad šis užmiesčio delikatesas turi net savo muziejų - jamono muziejų Madride ("Museo del Jamon"). Tikrai verta aplankyti.
Vertimas į rusų kalbą jamon yra užpakalinė kojė, nors daugeliui tiesioginis ryšys su kumpiu yra stabilus. Gastronomiškai, tikrovė yra kažkur tarp. Recepto sklypas yra kumpis, sūdytas jūros druska ir apie pusantrų metų nuo vėdinamojo vėsinimo. Galų gale gausime legendinį jamoną.
Yra du pagrindiniai jamon variantai: serranas iš paprastų baltųjų kiaulių ir puikus Iberico iš tos pačios veislės juodųjų kiaulių. Nepatenkintam turistui pirmasis pagrindinis skirtumas yra kaina. Palyginimui, vienas kilogramas paprasto serrano kainuoja apie 10 eurų, o elito "Iberico" jau yra 140-150 eurų. Šis kainų kilimas paaiškinamas tuo, kad juodųjų kiaulių sunku veisti, jos lėtai svyruoja ir netgi akmens ąžuolai, kurių giraitės jie valgo, iš tiesų nėra didėjantys. Tarp šių rūšių vis dar yra daug skirtingų "jamon" prekių ženklų, kurių kaina priklauso nuo veislės ir skerdimo amžiaus, naudojamo pašaro, mėsos džiovinimo laiko ir kt. Visą asortimentą geriausia bent kartą gyvenime pamatyti jamono muziejuje.
"Jamon" muziejus Madride yra kažkas panašaus į prekybos parduotuvę, kurioje po lubais pakabina ne vienas šimtas hamonų, o vitrinos pasirodo su dešrų ir sūrių gausa. Visa tai siūloma namie pagamintai duonai ir alui arba vynui. Čia taip pat yra kavinė, kurioje vyksta degustacijos, taip pat galite užsisakyti pietus ar vakarienę. Pačios ispanai taip pat dažnai lankosi apeigų muziejuje, rengia šiltas diskusijas apie recepto autentiškumą.
Kur įsigyti Hamoną Madride?
Tiesą sakant, panašios muziejų vietos, kuriose jos parduoda jamoną Madride, yra šiek tiek:
- Paseo del Prado, 44 - pirmasis kovotojas, atidarytas "Auksiniame trikampyje meno" (Prado muziejus, Karalienės Sofijos menų centras ir Thyssen-Bornemisza muziejus ) 1978 m. Miesto centre;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th of 18th;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos rinka, 43 paviljonas).
Malonu suvokti, kad tai vienintelis šalies muziejus, kuriame galite nusipirkti bet kokį eksponatą ir namo, taigi, jei jūs vis dar nesuvokiate, ką sugrįžti iš Ispanijos , nedvejodami eikite ten. Pardavėjai, jie yra vadovai, visada detaliai nurodydami, kur veikia ši kojė ir ką valgė, kol jis pateko į muziejaus skaitiklį. Tai yra atvejis, kai ispanų kalbos žinios yra labai naudingos.
Gurmanams ant užrašo:
- ploni pjovimas - būtina sąlyga, kai maitina jamon prie stalo. Ispanijoje netgi yra konkursas dėl galimybės supjaustyti ploniausią ir ilgiausią gabalėlį;
- svetainėje galite parsisiųsti nemokamą kuponą, skirtą degustuoti;
- jamono laipsnis gali būti nustatomas nepriklausomai nuo kablio spalvos: baltos arba juodos spalvos.
| | | |
