Albanijos virtuvės turtingumas ir įvairovė nustebina visus šalies svečius. Daugelis tradicinių receptų, kurių tiek vietos gyventojai mėgsta, yra šaknys italų, turkų ir arabų virtuvėse. Žinoma, jūros artumas taip pat turi įtakos. Jūs galite išbandyti daugybę įvairių jūros gėrybių bet kurioje Albanijos institucijoje, jų derinys su padažais ir šalutiniais patiekalais yra neįprastas, tačiau patiekalo skonis yra puikus. Išsiaiškinkime šią temą ir sužinokime daugiau apie albanų virtuvę.
Pagrindiniai Albanijos virtuvės patiekalai
Albanai labai mėgsta mėsos ir daržovių derinį, todėl tradicinė albanų virtuvė yra pagaminta iš šių produktų. Nacionaliniai antrieji patiekalai šioje šalyje yra:
- "Chomlek" yra jautiena, pagardinta svogūnais, morkomis ir slyvomis.
- Sarma - skanūs kopūstai su vyšniniais pomidorais, citrinomis ir aštriomis žolelėmis.
- Gyuvech - jautiena (aviena), troškinta su bulvėmis ir žirnių ankštimis ir salotomis (kartais papildomai dedama cukinijų ar baklažanų).
- Tave-Kosi - saldūs troškinti (kepami) avinėliai su jogurtu.
- Fargas-tyrantas - neįprastas kepta mėsos, kepenų kiaušinių ir pomidorų patiekalas.
| | |
| | |
Tradiciškai tokius Albanijos virtuvės patiekalus patiekiami garnyrai, jie gali turėti ryžius su džiovintomis žolelėmis. Paprastai pagrindiniai patiekalai yra turtingi ir labai skanu. Jas užsako net mažiausi vaikai, nes patiekalai taip pat yra labai naudingi. Visuose šalies restoranuose meniu visada galite rasti tradicinių patiekalų.
Virėjai dažnai mėgsta improvizuoti ir pridėti ar pakeisti keletą ingredientų. Pavyzdžiui, žalieji žirneliai brokoliuose arba pomidorai apelsinai. Dėl to jūs gausite tikrą šedevrą, kuris jus nustebins pagal savo skonį. Bet kokio albaniško patiekalo "išryškinti" yra tinkamai parinktos pagardos: ciberžolė, karštųjų pipirų mišinys ir pan. Valgio metu naudokite mėtų lapus, kurie suteikia puikų aromatą bet kuriam maistui ir, be abejo, kaip alkanas turistas.
Patiekalai iš žuvies
Nacionalinės albanų virtuvės sriubos užima garbės vietą. Nepaisant jų meilės mėsos patiekalams, vietos gyventojai nori iš žuvies supjaustyti. Ir tai nenuostabu, nes gėlo vandens gyvas žuvis lengva patekti į upes ir ežerus. Taip pat stebina tai, kad draudžiama vežti žuvis visoje šalyje, kad būtų išsaugotas pirmasis šviežumas. Albanijos restoranuose galite išbandyti patiekalus iš karpių, ungurių arba upėtakių. Žinoma, jums patiks šie patiekalai. Turistai išskiria:
- "Levrek" - sriubos sriuba nuo jūrų ešerio ar jūros boso.
- Kots - kepta žuvis (Dorado arba kryžminis karpis) su daržovėmis saldaus padažu.
| | |
Albanijos kurortiniuose miestuose yra daugybė restoranų, kur galite skanauti gardžių albaniškų jūros gėrybių patiekalų (midijų, aštuonkojų, krevečių ir tt). Kainos už juos yra labai mažos, pavyzdžiui, palyginus su Italija.
Kepimas Albanijos virtuvėje
Kepimas Albanijos virtuvėje taip pat atlieka svarbų vaidmenį. Iš bandymo vietos žmonės paruošia ne tik desertus, bet ir pagrindinius patiekalus. Vienas iš tradicinių albanų virtuvės patiekalų yra petulos blynai, kuriuos mėgsta tarnauti pusryčiams su džemu ar uogiene. Kaip ir albanai, ir burek - su maltos jautienos grūdeliu kepta maltos mėsos, pridėti ryžių ir žalumynų. Tai nuostabus patiekalas, kurį dažnai galite pamatyti restoranų meniu. Kitas ne mažiau populiarus patiekalas albanų virtuvėje - burekas - pasirodė Turkijos įtakoje, kur jis yra vienas iš pagrindinių nacionalinių patiekalų.
Dėl šilto klimato Albanijoje galima auginti įvairių veislių kukurūzus ir surinkti dideles derlius. Iš kukurūzų čia gaminkite tešlą, kuri yra bet kokios kepimo pagrindas. Kaip albanai, kepkite pyragus su špinatais ar saldžiu citrininiu pyragu, improvizuokite su kepinėlių ir sausainių ruošimu. Pagrindinė saldžiųjų pyragaičių įdėklas, žinoma, yra vaisiai ir riešutai, tačiau dažnai naudojamos ir jūros gėrybės.
| | |
| | |
Desertai
Visų albanų virtuvės desertų pagrindu yra vaisiai, nes jie čia auga ištisus metus. Iš jų kompotai virti, džiovinti, uogienė gaminama pagal receptus, kurie perduodami iš kartos į kartą. Nepaprastas šių patiekalų skonis sužavės visus gurmanus. Tradicinis albanų virtuvės desertas yra "oshaf" - džiovinti vaisiai, patiekiami kartu su vaisių sirupu. Albanai mėgsta ir patiekalas, vadinamas "ashura", yra saldus pudingas, pagamintas iš kviečių. Vietiniuose tradicinės virtuvės restoranuose galite rasti ir "Sutlyash" - ryžių pudingas su cinamonu.
Saldžiarūgštiesiems turėtų būti baklava, vaisiai šokolado pasta ar vietiniai ledai "kaklore". Be vaisių, šalis labai mėgsta valgyti riešutus: graikinius riešutus, anakardžius, žemės riešutus. Iš jų pagaminkite daug saldumynų ir pridėkite prie pagrindinių patiekalų.
| | |
| | |
Gėrimai
Tradicinis gėrimas Albanijoje yra vynas. Klimato sąlygos šalyje leidžia surinkti didelį vynuogių derlių. Nors vietiniai vynai nepatenkina didelio pasaulio populiarumo, jie vis dar gauna daug gerų atsiliepimų. Albanijoje jie nėra brangūs (apie 7 dolerius), o jie turi puikų skonį ir aromatą. Pagrindinis alkoholinis gėrimas yra raka - vynuogių brendis, kurį vietiniai žmonės naudoja per pusryčius ir vakarienes. "Skadenbergas" yra elegantiškas vietinis konjakas, kuris laimėjo prizus tarptautinėse parodose. Jį rasite bet kurioje specializuotoje parduotuvėje Albanijoje.
Valstybė gamina alų, kurias tikrai norėsite mėgautis. Populiariausi šios pramonės šakos yra Tirana, Kaon, Korca ir Stella.
Kavos albanai nori gerti bet kuriuo dienos ar nakties metu - tai yra jų mėgstamiausia pramoga. Sulenkite jį daug stipresniau nei Italijoje ar Turkijoje, todėl restoranuose gėrimas patiekiamas su vandeniu. Makiato ir espreso yra populiarus.
| | |
Kainos patiekalų Albanijoje
Albanijoje yra daug kavinių ir restoranų, kur patiekiami tradiciniai patiekalai. Puikūs, skanūs patiekalai, kuriuos galite paragauti žemomis kainomis (jei palyginsite su Europa): pavyzdžiui, visą vakarienę (sriuba, mėsos patiekalas ir desertas) jūs išleidžiate vidutiniškai 26 dolerius. Jei užsakysite vakarienę brangioje restorane trims žmonėms, sumokėkite apie 70 JAV dolerių. Greitas maistas sujungtas jums kainuoja 5 JAV dolerius, o kavinėje (kavos, vyno, alaus) kavinėje - ne daugiau kaip 2 cu.