Virtuvę galima palyginti su chemijos laboratorija, kurioje ingredientų sumaišymo metu gaunamas šedevras. Jūsų dėmesys yra keletas alternatyvų, kaip pakeisti dažniausiai naudojamus maisto komponentus.
Daugelis namų šeimininkių susidūrė su problema, kai indo ruošimo metu nustatyta, kad kai kurios sudedamosios dalys nėra. Tai nėra pasiteisinimas išmesti atsargas arba paleisti į parduotuvę, nes atlikus keletą eksperimentų buvo nustatyti alternatyvūs pakaitalai, kurie nesugadins patiekalo ir kai kuriais atvejais net pridės "žiogelis".
1. Šokoladas = kakavos milteliai
Mes matėme kartotinį šokoladą recepte, o virtuvėje - ne, tada panaudojome kakavos miltelių mišinį su augaliniu aliejumi, jo santykis buvo 3: 1. Taigi patarimai kiekvienai šeimininkei: laikykite virtuvėje pakuotę kakavos miltelių.
2. Augalinis aliejus = vaisių tyrės
Tiesa, netikėta alternatyva? Tačiau verta paaiškinti, kad tai tinkama tik kepimo atveju.
3. Grietinė = jogurtas
Daugeliu atvejų, kaip puiki alternatyva, galite naudoti storą jogurtą, svarbiausia tai, kad jame nėra priedų. Jei jums reikia padidinti konsistencijos nuoseklumą, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto ir gerai įsiskverbkite. Taip pat galite naudoti 1 valgomą šaukštą. storas kremas + 1 valgomasis šaukštas. šaukštas natūralaus jogurto. Kai kuriems receptams tinka jogurtas ir jogurtas.
4. Citrinų sultys = vynas
Ne visada šaldytuve yra citrina, bet jei receptas reikalauja sulčių, vietoj to paimkite baltu sausu vynu tokiu pačiu kiekiu. Norėdami pakeisti 1 arbatinį šaukštelį sulčių, galite užpilti 0,5 šaukštelis acto. Jei jums reikia citrinų žievelės, geriau naudoti citrinos ekstraktą arba kitų citrusinių vaisių žievelę.
5. Mėsos riebalai = avižiniai dribsniai
Ar nusprendėte kepti kotletus ar paruošti kitą patiekalą, o ant lentynos nebuvo džiūvėsėlių? Tada galite naudoti žemės riešutų ir avižinių dribsnių mišinį. Nepamirškite, kad duonos trupinius galite pagaminti patys: supjaustykite duoną, išdžiovinkite ją orkaitėje, tada sumaišykite jį maišytuvu arba bet kokiu kitu būdu.
6. Krakmolas = miltai
Virtuvėje labiausiai dažnai naudojamas krakmolas, kad padažas ar kremo sriubos konsistencija būtų tankesnė. Tokiu atveju galite naudoti grikius, kukurūzus, avižinius ar ruginius miltus. Kepant jūs galite paimti bet kokį miltų ar net mango.
7. Suslėgtas pienas = kremas
Skirtingiems desertiams gaminti reikia liesto pieno, tačiau daugumoje patiekalų jį galima pakeisti riebalų kremu. Jei manote, kad jis nebus pakankamai saldus, pridėkite cukraus arba miltelių pavidalo cukraus.
8. Cukrus = medus
Jei norite pagaminti saldų ir naudingą pyragą, tada pakeiskite cukrų medumi arba kepkite keletą receptų, paruoškite kaip bulvių su bulvių padažu iš pernokusių bananų alternatyva.
9. Riešutai, pakeičiantys vienas kitą
Prieskoniai vieningai pareiškia, kad riešutai gali būti vienas kito pakaitalai, pavyzdžiui, daugelyje receptų yra egzotinės riešutų pekano, vietoj to galite įdėti graikinius riešutus, nes jie ne tik panašūs pagal išvaizdą ir skonį, bet net ir sudėtyje. Vietoj lazdyno riešutų galite pasiimti migdolus ir atvirkščiai.
10. Kepimo milteliai = soda
Mieli konditerijos gaminiai reikalauja naudoti kepimo miltelius, bet jei jie nebuvo virtuvėje, naudokite paprastą soda. Sumaišykite sausainius, užglaudykite actu arba citrinos rūgštimi, trumpam tešui išmaišykite miltus be priedų.
11. Mascarpone sūris = varškės sūris
Klasikinio sūrio kepinio recepte yra nurodomas minkštas mascarpone sūris, kuris yra brangus, todėl jūs turite ieškoti alternatyvos. Patyrę namų šeimininkės rado išeitį - naminių varškės ir riebiųjų grietinėlių mišinį. Produktai turi būti kruopščiai sumaišyti maišiklyje, kad gautumėte homogeninę masę be gabalėlių. Kitas sūris, kuris kartais reikalauja pastabos, yra feta. Graikijos salotose ar kitame patiekalyje galite įdėti mažai riebų sūrį, kuris yra labiau įperkamas.
12. Kefiras = pieno
Kepant kefyrą galite keisti, sumaišius 1 valgomąjį šaukštą. pienas ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto arba citrinų sulčių. Tinka šiam tikslui ir grietine, praskiestos vandeniu iki pageidaujamo nuoseklumo. Kitas variantas pakeisti - natūralus jogurtas be priedų.
13. Razinai = džiovintos uogos
Kepimas dažnai naudoja razinus, tačiau jį galima pakeisti sausomis uogomis, tokiomis kaip spanguolės ar serbentų. Kitas variantas yra slyvos, bet tik tvenkinys.
14. Pienas = suslėgtas pienas
Kaip alternatyva karvės pienui, galite pasiūlyti du variantus. Pirmasis reiškia, kad sunaudojama 0,5 šaukštai. susmulkintas pienas be cukraus, sumaišytas su tokiu pat kiekiu vandens. Antrasis grindžiamas pieno miltelių veisimu.
15. Saulėgrąžų aliejus = vanduo
Kepdami produktus, o ne alyvą, galite naudoti riebalus, daržovių riebalus kepti arba net vandenį. Pastaruoju atveju svarbu nustatyti minimalų ugnį ir nuolat maišyti indo turinį.