Turėdami kelionę į Rytų šalis, europiečiai ir vietiniai gyventojai iš buvusios TSRS turi labai primityvią informaciją apie Pietų Korėjos virtuvę. Jie dažniausiai atsiranda dėl to, kad korėjiečiai neriboti valgo šunis, kukurūzai yra visi su korėjiečių morkomis. Tiesą sakant, grožinė literatūra yra toli nuo tiesos, kad, pagaliau sužinojusi tiesą, jūs suprantate, kad geriau matyti vieną kartą nei išgirsti šimtą kartų.
Turėdami kelionę į Rytų šalis, europiečiai ir vietiniai gyventojai iš buvusios TSRS turi labai primityvią informaciją apie Pietų Korėjos virtuvę. Jie dažniausiai atsiranda dėl to, kad korėjiečiai neriboti valgo šunis, kukurūzai yra visi su korėjiečių morkomis. Tiesą sakant, grožinė literatūra yra toli nuo tiesos, kad, pagaliau sužinojusi tiesą, jūs suprantate, kad geriau matyti vieną kartą nei išgirsti šimtą kartų.
Pietų Korėjoje yra tikras maisto kultas. Gana tikslinga paprašyti asmens vietoj įprastos pasveikinimo: "Ar tu esi alkanas?". Tai reiškia, kad žmonės mano, kad labai svarbu, kad žmogus būtų pilnas, o šiltas maitinimas visada yra laimingas ir sveikas. Vietos virtuvės patiekalai, nepaisant mitybos, turi unikalų savybę deginti riebalus - todėl Korėjoje yra tiek daug žmonių.
Mitai apie Pietų Korėjos virtuvę
Pasirodo, 80-tieji metai, prieš olimpines žaidynes Seuloje, prasidėjo masinis restoranų uždarymas, kur buvo pasiūlyta šunų šuo. Tai pareikalavo Europos šalių atstovai, kurie tokias barbariškas kulinarines tradicijas rado užsienio. Valdžios institucijos išvyko su jais susitikti ir pamažu korėjiečiai pakeitė įprastą mėsą - kiaulieną ir jautieną, o šunų šuo liko kaip mėgstamiausias gydyti tik nedidelę gyventojų dalį. Be to, jau visa karta korėjiečiams išaugo dėl mūsų jaunesnių brolių meilės.
Korėjos morkų, taip mylimų mūsų šalyje, Pietų Korėjoje niekada nebuvo. Ši patiekalą išrado žmonės iš šios Rytų valstybės kaip alternatyva marinuotiems Pekino kopūstams - šalies populiariausiems patiekalams.
Pietų Korėjos nacionalinė virtuvė
Pirmas dalykas, kuris nustebina keliautojus, yra tai, kad jie valgo ne medine, o aliuminio lazda. Tai daroma dėl higienos priežasčių. Nacionaliniai Pietų Korėjos patiekalai yra labai įvairūs, tačiau jų negalima supainioti su japonais ar kinietikais - skirtumas yra akivaizdus. Pagrindinis dalykas, kuris išskiria korėjiečių patiekalus, yra neįtikėtinas prieskonių kiekis, ypač deginimas, todėl net tradicinis paprikos indų maistas atrodo gana šviežias. Štai ką valgys Pietų Korėjos žmonės:
- Pav. Tai yra Korėjos virtuvės pagrindai. Jis laikomas pagrindiniu bet kokio patiekalo ingredientu, o daržovės ir mėsa (kurios taip pat yra pakankamai dietos) yra antrinės. Ryžiai pagaminti iš popiežių, chkhalts, kimps, tots ir daugelio kitų patiekalų.
- Kiauliena ir jautiena. Jie daugiausia importuojami iš Europos. Dėl žemės trūkumo Pietų Korėjoje gyvulininkystė nėra išvystyta, todėl mėsos kaina yra gana didelė. Čia galite pajusti brangiausią pasaulyje mėsą. Restoranuose jis patiekiamas labai originaliai - jie nėra virti virtuvėje, bet tiesiogiai priešais kliento stalą, prieš virinant švelniai žirklėmis.
- Daržovės yra dar vienas natūralus maistas Korėjos stalui. Kurso metu yra kopūstai, baklažanai, ridikai, pipirai, svogūnai - pažodžiui visos daržovių sodo dovanos.
- Kamzhajon. Bulvės nėra svetimos ir korėjams. Būtinai pabandykite karštą bulvių pyragą su padažu.
- Kimchi (kimchi). Tai yra pagrindinis valgis Pietų Korėjoje, paruoštas iš kopūstų ir įvairiausių pagardų. Oficialiai yra daugiau nei 100 šio patiekalo veislių, todėl pabandykite, kad bent vienas iš jų būtų visiškai tikras. Į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą įtrauktos įvairios kimchi formos kūrimo būdai. Patiekalas yra susijęs su mėsa, sriuba, kaip užkandis ant šventinio ir atskiro stalo.
- Shabushabu. Tai smulkiai supjaustyta jautiena, kurią restorano klientai pasirenka, verdantys verdančiame vandenyje su prieskoniais.
- "Ramen" kaip patiekalas iš Pietų Korėjos yra žinomas toli už jo sienų. Tai yra kviečiai, rečiau - ryžių makaronai, iš kurių ruošiami pirmasis ir antrasis patiekalai. Kaip priedą, daržovės, mėsa, kiaušiniai ateina.
- Hodukvažas. Šis Korėjos desertas yra sausainis, suformuotas kaip graikinis riešutas. Apskritai, korėjiečių pyragaičiai nėra tokie įprasti, kaip mūsų šalyje. Jie mėgsta saldainius arba vaisių salotas, taip pat kokteilius.
- Jūros gėrybės. Pietų Korėjos virtuvė nieko be tradicinių jūros gėrybių. Visų žuvų, vėžiagyvių ir dumblių rūšys - tai, kas įtraukta į vidutinio korėjiečių dietą.
- Kelbis ir Kelbichimas - mėgstamiausias delikatesas kiaulienos šonkaulių ir šašliuko kiaulienos.
Be šių populiarių patiekalų Pietų Korėjoje galite pabandyti ir kitus maisto produktus:
- pyragaičiai su svogūnais ir jūros gėrybėmis;
- moliūgų apelsinų padaže;
- kepta jūrų ešerys;
- jūros gėrybių salotos;
- pjaustytų žalių žuvų padažas;
- sriuba su susmulkinta soju.
Korėjietiški gėrimai
Kaip ir dauguma tautų, korėjiečiai nėra svetimi alkoholiniams gėrimams. Jie naudoja juos nedideliu kiekiu. Daugumos gėrimų pagrindas yra tas pats ryžiai. Populiariausi yra:
- ryžių likeris;
- vynas iš ryžių nozhu ir makkori;
- alaus iš ryžių.