Norint tinkamai paruošti sultingą skanų kepsnį namuose, labai svarbu pasirinkti specialų kepsnį kepsnys .
Kaip pasirinkti kepsnį
Renkantis keptuvės keptuvę, turite atkreipti dėmesį į šias savybes:
- Medžiaga, iš kurios pagaminta keptuvė. Ketaus kepsnys kepsnoms yra idealus jų paruošimui. Ketaus turi didelį šilumos laidumą, todėl jis gali būti naudojamas kaip grilis (greito kepimo) ir ilgo kepimo. Ketaus yra porėtos medžiagos, kuriant virimo metu ji yra apsauginis riebalinis plėvelė. Todėl savo ketaus keptuvėje negalima naudoti aliejaus, tiesiog jį nuleiskite kepsniu.
- Nelipna danga. Mėsos kepinimo metu susidaro nuosėdos. Tarp virėjų egzistuoja skirtingos nuomonės, nesvarbu, ar ant padėkliuko padengta nelipnė danga gali padėti išvengti. Kai kurie mano, kad geriausias sprendimas yra naudoti keptuvę iš ketaus be jokio dangčio. Kiti pataria pasirinkti keptuvę su nekenksminga ir patvaria keramikos danga. Neabejotinai nenaudinga naudoti kietą tefloną, kuris yra kenksmingas.
- Storas dugnas. Siekiant užtikrinti, kad kepsnys būtų lygiai supjaustytas, būtina keptuvė su storu dugnu. Kadangi mėsa yra apie 1,5 cm storio kepsniui, ji turi būti paruošta giliai šilumai, kuri tiekiama, kai kaitinami storo dugno indai. Jei pageidaujama, net įmanoma kepti kepsnį į įprastą keptuvę, tačiau būtina sąlyga yra storo dugno buvimas.
- Sienų aukštis, kuri turi būti ne mažesnė kaip 5 cm. Skrudinant mėsą, paprastai nėra dengta dangteliu. Todėl aukšti sieneliai keptuvėje bus apsaugoti nuo purslų.
- Briaunuotas paviršius. Šis dizainas leis kepti mėsą su mažiausiu riebalų kiekiu.
- Šepetėlio forma , kurią reikia pasirinkti priklausomai nuo plokštelės, kuria ruošiatės. Jei turite elektrinę viryklę, tinkamesnis yra apvalus modelis. Jei naudojate dujinę viryklę, galite naudoti bet kokios formos keptuvę: apvalios, ovalios arba kvadrato formos. Be to, renkantis elektros viryklės modelį, rekomenduojama atkreipti dėmesį į virtuvės indo dugno skersmenį.
- Rankena keptuvę. Jei planuojate įdėti keptuvę į orkaitę, rekomenduojama pasirinkti indus su nuimama rankena.
- Keptuvės tūris. Priklausomai nuo jūsų šeimos narių, kuriems bus paruoštas maistas, galėsite rinktis didelių ar mažų modelių.
Ketaus keptuvės privalumai ir trūkumai, skirti kepsnyse
Kepimo keptuvės privalumai ketaus keptuvėms yra:
- vienodo šildymo galimybė, kuri leidžia kepti gabalą visam storiui;
- nepralaidžios savybės;
- ilgas tarnavimo laikas;
- galimybė naudoti keptuvę ant visų rūšių plokščių.
Dėl ketaus keptuvės trūkumų
- didelis svoris;
- greitai padengtas rūdžių (todėl rekomenduojama iš karto išdžiovinti indą po skalbimo);
- trapumas (gali išskaidyti nuo kritimo nuo aukščio ar smūgio).
Kadangi ketaus yra aplinkai nekenksminga medžiaga, galite gaminti ne tik skanu, bet ir sveikuosius maisto produktus ketaus keptuvėje.