Žinoma, indukcinė viryklė bus puikus asistentas bet kokiai šeimininkei. Tačiau tarp šios rūšies technikos privalumų ir pranašumų yra vienas gana reikšmingas niuansas - indukcinėje viryklėje virti, ne visi patiekalai yra tinkami.
Indų indų indų skirtumas
Sukurti šiuolaikinius indukcinių viryklių modelius buvo naudojamas elektromagnetinės indukcijos principas. Todėl jų pagrindinis privalumas yra tai, kad tai ne šildomos plokštės paviršius, bet ant jo stovi patiekalai ir jame esantys gaminiai. Tačiau ši sąveika yra įmanoma tik tuose induose, kurių dugnas turi feromagnetines savybes.
Patikrinkite feromagnetinių savybių buvimą jūsų induose yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai įdėkite paprastą magnetą į keptuvę ar keptuves apačioje, jei jis sulenktų, tada tai yra patiekalas, kurio jums reikia. Tuo remdamiesi galime daryti išvadą, kad aliuminio, vario, porceliano, stiklo dirbiniai, keraminiai keptuvės ir keptuvės be feromagnetinio dugno indukcinėms viryklėms tikrai netinka.
Kokie indai yra tinkami indukcinei viryklei?
Naudojimui indukcinėje viryklėje yra gana tinkamos emaliuotos, ketaus indai, taip pat nerūdijančio plieno indai. Pasirūpinkime kiekvienu iš jų atskirai.
- Indai iš nerūdijančio plieno yra gana gražūs ir veiksmingi. Be to, jis yra atsparus rūdijimui, jis gali laikyti maistą šaldytuve, o valgant maistui jos naudingos savybės nepraranda. Tačiau yra ir blogų "nerūdijančio plieno" naudojimo pusių. Tokiuose induose maisto deginimo rizika yra daug didesnė, o jame esantis nikelis gali sukelti alerginę reakciją.
- Indukcinių viryklių ketaus indai laikomi patvariausiais ir ekologiškesniais. Kai šildomas, jis neišskiria kenksmingų komponentų ir suteikia galimybę jį virti nepažeidžiant savęs ir jūsų artimuosius. Tačiau reikės priprasti prie pakankamai didelių tokių patiekalų svorio, taip pat nepamiršti apie ketaus trapumą, o ne nuleisti jį į grindis.
- Emaliuotas gaminys, kaip taisyklė, yra pagamintas iš ketaus arba kelių metalinių lydinių, o viršuje yra 2-3 sluoksnių stiklo emalio. Tokie patiekalai atrodo labai estetiškai ir, be abejo, papuošia bet kokią virtuvę. Be to, emalio lydiniai nėra būdingi deformavimui ir oksidacijai. Bet, jei emaliu pradeda lustą, indai nebus tinkami. Todėl nepamirškite apie jo aprėpties pažeidžiamumą, taip pat į tai, kad šiam indui taip pat būdinga deginimas.
Reikėtų pažymėti, kad specialiai indai taip pat buvo sukurti darbui su indukcinėmis viryklėmis. Indukcinės virtuvės indai turi daugiasluoksnę dugno struktūrą, kurią sudaro išorinis sluoksnis iš nerūdijančio plieno ir vidinis aliuminio sluoksnis. Be to, tokių sluoksnių viršutinis sluoksnis turi nelipnę dangą.
Ką dar turėčiau atkreipti dėmesį pasirenkant Indukcinės viryklės indus?
Kaip taisyklė, indukcijos dėkle apačioje yra indukcinė piktograma horizontalios spiralės forma.
Daugumai indukcinių viryklių svarbi kontaktinė zona su feromagnetine dugne. Taigi indukcinių viryklių tinkamiems indams skersmuo turėtų būti didesnis kaip 12 cm, o dugno storis - ne mažesnis kaip 2-6 mm. Nors dabar plokščių modeliai, kuriuose nėra degalų ženklinimo, tampa populiarūs, todėl jų indų skersmuo nesvarbus.
Taigi, jei nuspręsite įsigyti indukcinę viryklę, turėsite persvarstyti savo indų arsenalą ir, galbūt, turėsite atsisakyti kai kurių puodų.