Keliaujantys gurmanai iš skirtingų šalių atneša prisiminimus apie naujas skonį, produktų derinius ir, žinoma, receptus savo namuose. Tačiau dauguma jų teigia, kad salų valstijų, pavyzdžiui, Grenados , nacionalinės virtuvės patiekalai turi nuostabų kulinarinio kūrybingumo ir paveldo mišinį. Juk šimtmečius čia kasdien vakarienes paruošė ne tik vietos gyventojai, bet ir drąsūs keliautojai ar net piratai.
Kas įdomu apie Grenada virtuvę?
Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad Grenados valstijos nacionalinė virtuvė yra nuostabus indų, prancūzų ir afrikiečių patiekalų gastronomijos derinys. Visa tai buvo pagaminta, sujungta ir išvystyta daugiau nei vienam amžiui. Antra, derlingas dirvožemis suteikia šaliai ir visiems jo lankytojams įvairius vaisius ir daržoves bei daugybę prieskonių: imbiero, gvazdikėlių, muskato sėklų ir kt. Visa tai yra neatskiriama bet kokio patiekalo dalis. Ir trečia, nuostabi salų vieta gyventojams aprūpina žuvų ir jūros gėrybių gausa.
Pagrindinė prieskonių rūšis, kuri visur yra nuo mėsos patiekalų iki saldžiųjų džiaugsmų, yra muskatas. Jis naudojamas padažuose ir sriubose, yra privaloma mėsai, ypač troškiniams, ir tam tikrų rūšių žuvims. Virėjai apkepina jų slapukus, įdaro juos pyraguose, saldumynuose ir leduose, kokteiliuose ir klasikiniame kiaušinių dribsnyje. Beje, šis prieskonis dedamas ant stalo daugumoje restoranų, taigi turistai ir rafinuoti gurmanai gali paprasčiausiai apibarstyti bet kokį patiekalą iš viršaus. Iš gerai žinomų kitų Grenada virtuvių prieskonių pasaulyje jaučiatės vanilės, visų rūšių pipirų, cinamono, imbiero ir įvairių aštraus prieskonių.
Pagrindiniai nacionaliniai Grenada patiekalai
Žinoma, vietos gyventojai yra pripratę valgyti viską, kas auga saloje: duona, puokštės, jamsai, saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės), ankštiniai ir daug daugiau.
Pvz., Duonos vaisiai žemės pavidalu yra paprasta duona, plokšti pyragai ir kiti kepiniai. Jei sumaišykite juos su kapotų žalių bananų ir pridėkite šiek tiek prieskonių, gausite klasikines vietines salotas. Garsiausios vietinės virtuvės patiekalai - "aliejus" - yra troškintos pieno sūdytos mėsos ir duonos vaisių su šafranu ir kitais lengvais prieskoniais.
Būtina išbandyti bent vieną "kaligalio" rūšį - tai yra visa įvairių mėsos patiekalų grupė. Pabrėžtina, kad patiekalas yra virti moliusko apvalkale ir iš jo paprastai valgomas. Į kriaukle kepkite įvairias daržoves ir špinatus, įpilkite maltos medžio anglyje pagamintos mėsos ir šoninės skardinės - bulves, ryžius ar pupeles. Vietiniai gyventojai labai mėgsta jūrų eglių kiaušinius ir "Staffed Jack" - įvairiausių rūšių žuvų asortimentą.
Mėsa Grenados salose dažniausiai yra virta ant medžio anglies, paukštis virtas visais ar dalimis, jį kasdien valgo, kepti arba troškinti paprastais šoniniais patiekalais. Nepamirškite kepti krabų, krevečių, vėžlių sriubos ir net pjaustytų kiaušinių pusryčiams - paprastai patiekiami bananai ir ryžiai.
Iš neįprasto, nei būtinai pasidengiantis gurmanų iš visų šalių, išbandykite mėsą iš Iguana (driežas), virti ant nerimo ir kepti su žolių armadillo - tai tik karūna meniu vietinių restoranų.
| | |
| | |
Desertai ir gėrimai
Grenados salose bendrai suprantant žodį "desertas" (pyragaičiai, pyragaičiai ir saldumynai) tarp nacionalinių patiekalų, kurių jūs nesate patenkinti, bet kažką neįprasto Europos skrandžiui, bet įdomu ir skanu - kiekvienoje institucijoje. Daugumos desertų pagrindu yra vaisiai, iš kurių gaminami ar kepami saldžiosios salotos. Beje, jau pažįstamų duonos vaisių gėlės yra sukcinamos ir patiekiamos prie neįprasto ir gražaus deserto pavidalo.
Kalbant apie gėrimus, žinoma, bet kokiame bare ir parduotuvėje pamatysite daug importuotų vynų ir įvairių stiprių gėrimų. Bet kokios salos neturi romo? Tiesa, ne. Pagal vietinius receptus vietiniai žmonės gamina romą, nenaudodami šiuolaikinių technologijų, o tai kiek riboja gamybos apimtį. Tačiau romas Grenadoje yra labai garsus savo skoniu, jis gali būti girtas tiek nepraskiestose, tiek kokteiliuose.
Populiariausias ir mėgstamiausias kokteilis yra "paintballer", kurį sudaro vietinis romas, kokoso pienas, ananasų sultys ir oranžinės spalvos su skonio muskato. Iš putojančių gėrimų pabandykite alų "Karibai", jis turi gerą ryškų skonį ir gražią spalvą.
Bet kurioje nacionalinėje virtuvėje yra mįslių ir staigmenų. Jei jūs asmeniškai nesate pasiruošę atlikti eksperimentus šiandien, būtinai informuokite savo padavėją apie tai, nes net tarptautiniai patiekalai dideliuose restoranuose ir viešbučiuose gali turėti vietos tradicijas . Tačiau pagal užsakymą visada bus patiekiamas klasikinis patiekalas. Malonu apeiti!
| | |
| | |
