Tam, kad patiekalas turėtų turtingą skonį ir skonį, būtina pridėti prieskonių. Dauguma gatavų prieskonių maišuose neatitinka lūkesčių, nes jie dažnai padirbinėjami arba praranda daugybę savo skonio. Būtent todėl geriau naudoti natūralius prieskonius ir paruošti juos nedelsiant prieš naudojimą skiedinyje su pestle.
Skiedinys su pestle: pagrindinės savybės
Pirma, išsiaiškinsime, kokia forma jums tinka. Jei norite nusipirkti komplektą, kad būtų galima šlifuoti prieskonius, reikia ieškoti aukštų ir siaurų skiedinių. Siekiant sulaužyti ir susmulkinti į miltelius, geriausiai tinka plokščios ir plastinės.
Kiekviena forma turi atitikti šias charakteristikas:
- didelis medžiagos kietumas (jis turi atlaikyti smūgio apkrovas ir trintis);
- plastiškumas (deformacijos metu medžiaga neturėtų būti sunaikinta);
- didelis tankis;
- cheminis atsparumas (šlifavimo metu medžiaga neturėtų sąveikauti su maistu).
Kuris skiedinys yra geresnis?
Moderni virtuvės aksesuarų rinka siūlo produktus, skirtus smulkinti prieskonius iš visų rūšių medžiagų ir skirtingų kainų kategorijų. Apsvarstykite skiedinio tipą su pestle, kurį šiandien galima rasti parduotuvėse esančiose lentynose.
- Skiedinys už marmurinius prieskonius . Dėl savo patrauklaus išvaizdos ši medžiaga jau seniai aktyviai naudojama visose pramonės šakose. Marmuro skiedinys prieskoniams tinka tik sausiems prieskoniams ir pagardai, nes ši medžiaga reaguoja su silpnomis rūgštimis ir sugeria drėgmę. Ši parinktis tinka neagresyvių pastų ir alyvmedžių pagardų ruošimui.
- Akmens skiedinys . Jei norite pasirinkti alternatyvą agresyvesniam prieskoniui, geriau pasirinkti granite, kalcedoną, karnelius arba oniksą. Tokie mišiniai yra šlifuojami iki blizgesio, ir jiems reikia tik išdžiovinti pagardus, bet netaikyti smulkinimo metodų. Niekas neprilipo prie paviršiaus, medžiaga nereaguoja su sultimis ir rūgštimis. Populiarus yra ahato skiedinys. Dėl kalcendonų ir kvarcito sluoksnių pakitimo gaunamas įdomus modelis ir gana platus spalvų spektras. Norėdami gaminti akmens skiedinį, dažniausiai naudojamas Brazilijos agatas.
- Porceliano skiedinys su pestle . Medžiaga įrodyta pati dėl gebėjimo nesugerti drėgmės ir kvapų, atsparumo sultims ir rūgštims. Vienintelis ir pagrindinis porceliano trūkumas yra jo silpnumas. Todėl dirbkite su juo atsargiai, kruopščiai nusiprauskite prieskonius, bet nepatirkite jų. Porceliano skiedinys yra labai paprasta valyti ir gali būti nuplaunamas net indaplovėje .
- Skiedinys yra medinis . Jei reikia susmulkinti ir sutraiškyti, verta gauti medinį skiedinį. Žinoma, medis sugeria kvapus ir drėgmę, tačiau jis yra labai atsparus sukrėtimams. Parduotuvėje bandykite pasirinkti modelius iš kietų uolienų ir iš vieno gabalo. Visų jų gabalų modeliuose yra palaipsniui formuojamas plėvelė, kuri nejaukia drėgmės. Atkreipkite dėmesį į pluošto vietą: išilgine kryptimi bus užtikrintas ilgesnis tarnavimo laikas.
- Skiedinys yra pagamintas iš metalo . Tokie skiediniai yra beveik amžini. Labiausiai atsparus smūginei žaliai ir nikeliui bei nerūdijančiam plienui beveik nesugeria kvapų ir atsparus drėgmei. Ketaus mišiniai yra sunkūs ir tinkami tik sausiems prieskoniams, nes jie greitai rūdžių. Bronzinis skiedinys su pistoletu, nors jis turi didelį atsparumą dilimui, bet greitai sutrinka nuo nuolatinių smūginių apkrovų. Taigi, geriau jį naudoti šlifuoti.
Be to, naudojant skiedinį su pestle, galite gaminti natūralią kosmetiką savo rankomis .