Žinoma, nedidelis namų maišytuvas gali lengvai susidoroti su baltymų ar aliejinių grietinėlių supjaustymu , o kokteiliai pasirodys tiesiog nuostabūs. Tačiau jo pajėgumai yra riboti, o tai visų pirma susiję su produktų kiekiu, kuriuos jis gali apdoroti vienoje operacijoje. Jei uždirbate ruošdami desertus namuose ar turėdami mažą kavinę, tai yra pagrįsta pirkti profesionalų mikserį.
Koks skirtumas tarp profesionalių virtuvės maišytuvų?
Ne namų ūkio reikmėms skirti prietaisai skiriasi, pirma, dideliais dydžiais. Dėl to vienu metu galite paruošti, pavyzdžiui, daugybę kietų gėrimų, pavyzdžiui, kai klientų antplūdis karštoje dieną. Antra, profesionalios virtuvės maišytuvo talpa yra daug didesnė nei įprastų buitinių maišytuvų talpa. Tiesiog palyginkite: namų įrenginiams gali būti laikoma pakankamai 300-450 vatų galia. Profesinės priemonės dažnai pasiekia 700-850 vatus.
Bet koks profesionalus modelis gali kepti grietinėlę ir baltymus, sumaišyti tešlą, paruošti bulvių koše iš vaisių ar daržovių.
Profesionalių maišytuvų tipai
Tarp šių svarbių virtuvės pagalbininkų tipai yra rankiniai, stacionarūs ir planetiniai maišytuvai. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kiekvieną rūšį. Rankų darbo profesionalus maišytuvas atrodo kaip maišiklis, kurį sudaro rankena ir ilgas lazdele su peiliu pabaigoje. Tik maišytuvas, šis antgalis neturi peilio, bet apvali purkštukas su aštriais dantytais pupelėmis, kuris lengvai įveikia visus reikiamus produktus. Daugelyje modelių yra pavarų perjungimo rankenėlė ir papildoma purkštukų antgalis. Toks maišytuvas taip pat vadinamas povandeniniu profesionalu, nes jis nuleistas į indą su maistu.
Stacionari versija turi didelius matmenis. Tai stabilus korpusas su elektriniu varikliu ir dubuo, kuriame gaminiai sumaišomi. Pagrindinis patogumas - nereikia laikyti maišytuvo rankoje. Jums tiesiog reikia įjungti mygtuką, pasirinkti greitį, įdiegti reikiamus purkštukus.
Planetariniai profesionalūs maišytuvai yra tokie pat stacionarūs. Yra tvirta bazė su kūnu ir dubuo. Skirtumas susijęs tik su švilpimo ir kitų purkštukų sukimosi metodu. Sukimas paprastai vyksta aplink jo ašį ir vienu metu išilgai dubens skersmens. Dėl to šis maišytuvas dengia baltymus ir kremus du kartus greičiau ir geriau, nedzhi galingiausią rankinį modelį.
Kaip pasirinkti profesionalų maišytuvą?
Specialistai rekomenduoja profesionaliai ruošti maistą, kad nepasisavintumėte povandeniniu, bet stacionariu maišytuvu. Būtinybė tokį prietaisą laikyti į rankas nuolat nulems konditerijos nuovargį. Kai kaip prietaisas su stabiliomis bazėmis nieko nereikia iš jūsų, išskyrus paspaudę maitinimo mygtuką.
Žinoma, maitinimo įstaigoms tinka didelių gabaritų (iki 100-120 litrų) ir galios didelių gabaritų prietaisai. Mažosioms kavinėms ir picerijoms pakanka įsigyti pusiau profesionalų modelį (5-10 litrų) iš patikimo gamintojo, kurio galia yra ne mažesnė kaip 700-850 vatai.
Atkreipkite dėmesį, pasirinkdami medžiagos maišytuvą. Korpusas iš nerūdijančio plieno yra tik duoklė dizainui, kuris, beje, daro įtaką kainai. Tačiau šios medžiagos prietaiso dubuo turi būti privalomas. Plastikiniai modeliai lengvai sugadinami ir nukrito.
Taip pat svarbu, kad rinkinyje būtų įvairių purkštukų, įvairių dydžių ūsų plakimas, mušimas kablys, kabliukai ir samtelis.
Tarp gamintojų pelnė modelio pripažinimą iš Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.