Peru virtuvė

Valstybės istorija turėjo neįtikėtiną poveikį tradicinei Peru virtuvei. Nors ispanai nepasinaudojo šalimi, vietiniai inkai vartojo žemės ūkio produktus: kukurūzus, bulves ir įvairius šakniavaisius. Naudodamos duobes, iškasytus žemėje ir užpildytus karštu akmenimis, moterys paruošė ragą ir sriubas. Norėdami gauti kvepiančių prieskonių, jie sutrupinti česnaką, čili ir kalendra. Taip pat jūroje indai sugavę žuvį, krevetes, krabus ir kitus gyventojus, kalnuose ir miškuose ištraukė elnius, triušius ir avis, medžiojo balandžius, putpelės, kopūstai ir antys, o upių slėniuose buvo surinkti vaismedžiai.

Po to, kai ispanai užfiksavo Peru, Creoles pakeitė savo tradicinę virtuvę inkuose. Vietinių gyventojų racione pasirodė pienas, sviestas, grietinė, naminių gyvūnų mėsa. Taip pat pradėjo valgyti alyvuoges, actą ir grūdus: ryžius, miežius, kviečius. Kolonizatoriai atvedė naujas vaisių ir daržovių rūšis, kurios buvo puikiai pritaikytos Peru. Vėliau arabai išmokė indėnams naudoti žoleles: kalendra, kmynų, gvazdikėlių, cinamono, cukranendrių. Tačiau nesvarbu, kokią įtaką Peru turi virtuvėje, pagrindinės sudedamosios dalys vis dar yra bulvės, kukurūzai ir ryžiai.

Peru virtuvės savybės

1. Vietos gyventojai sunaudoja didelius kiekius džiovintų kokos lapų. Jie gali būti kramtyti, užkepti vietoj arbatos ir įdėti į įvairius patiekalus. Tačiau narkotikų poveikis šioje kokos formoje nėra puikus būdas išlaikyti gyvybę, tonas.
2. Peru paprastai neįmanoma valgyti didelės apimties duonos. Kavinėse ir restoranuose paprastai neteikiamas pagrindinis patiekalas, todėl, jei norite, paprašykite padavėjo kepalo.
3. Porcijos visada yra labai didelės. Pavyzdžiui, didžiulėje dubenėlėje su sultiniu gali būti pupelės, pupelės, aterų žandikaulis, iš kurių jis buvo virtas. Peru nėra nutukusių žmonių. Vietos gyventojai mėgsta valgyti, tačiau taip pat daug juda, o klimato poveikis klimatui daro didelį poveikį.
4. Peru virtuvės patiekalai labai priklauso nuo šalies regionų. Pavyzdžiui, Ramiojo vandenyno pakrantėje, Limoje , daugiausia paruoštos iš jūros gėrybių, pavyzdžiui, "sevice". Jis paruošiamas iš žuvies, svogūno, laimų sulčių, ir kaip šalutinis patiekalas, bulves, kukurūzai ar saldžiosios bulvės. Ypatinga šio patiekalo savybė yra sultys, gaunamos maišant visas sudedamąsias dalis. Aborigenai vadina tai "tigriniu pienu", o atskirame puodelyje jie tiekia pagrindinį maistą.

Pirmieji Peru virtuvės patiekalai

Yra daug receptų pirmiesiems Peru virtuvės patiekalams. Čia jie ruošiasi sriubos skonį, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, taip pat turtingas ir lengvas sriubas. Bet kuriame restorane jums bus pasiūlyta bent dešimt skirtingų variantų.

1. Populiariausias pirmasis patiekalas yra parietala. Jo paruošimui naudokite jūros gėrybes, skirkite sriubą didelėje lėkštėje, panašią į baseiną ir dekoruotą krabų nagomis ir valgomomis jūros dumbliais. Apskritai vietos gyventojai tvirtai įsitikinę, kad jūros gėrybės teigiamai veikia asmens seksualinį temperamentą.
2. Dar viena garsi juros sriuba - "Chupe de Camarones", pagaminta iš krevečių, kiaušinių, pieno ir pipirų. Paskutinis ingredientas yra pats svarbiausias Peru nacionalinėje virtuvėje.
3. Aborigenai ir lęšių sriuba. Jis virtas iš bulvių svogūnų, čiobreliu, miltais, pomidorų pasta, česnakais, petražolėmis ir lęšiais. Indelis yra labai skanus, tiek šaltas, tiek karštas.

Peru virtuvė - antrosios pakopos receptai

Peru virtuvės receptai mėsos patiekalams yra gana įvairūs. Čia kiauliena, jautiena, aviena, paukštiena, lama alpaka. Nacionalinis patiekalas yra kaip - tai vietinė jūrų kiaulytė, pagardinta arba kepta, pagardinta prieskoniais, kuri yra naudinga ir vertinga delikatesė, kurią senovės laikais naudoja vietiniai gyventojai. Jūrų kiaulytės sudėtyje nėra cholesterolio, tačiau skonis primena žindančią kiaulę. Šis gyvūnas gali būti užsakytas bet kurioje viešbučio kavinėje ir restorane, taip pat gatvės pardavėjams.

Vienas iš populiariausių antrųjų kursų Peru yra pachamanka - tai įvairių rūšių mėsos asortimentas. Jo gaminimas yra originalus, net ekstravagantiškas. Žemėje pagaminkite nedidelę duobę, kurioje deginama ugnies lazda, ant viršaus uždengtas akmenų sluoksnis. Po ugnies išdegimo, ant riedulių išmesti visi rieduliai: jama, bulvės, kukurūzai ir, žinoma, įvairios mėsos. Tada improvizuota molio kiemo danga yra padengta lapais bananų medžių, vamzdžiai garams ir dūmai yra įstrigę ir palaidoti. Po tam tikro laiko krosnis atsineša, maistas išdėstomas ant plokštelių ir mėgaujasi kvapiu nepamirštamu skoniu.

Jei norite išbandyti daržovių troškinius su vietiniais pagardais, pabandykite "saltado", o iš bulvių paruoškite kvepiančią "poinsina papas" patiekalą su citrinų sulčių, lydyto sūrio, žalių salotų ir karštu padažu. Net Peru jūs pagaminate apetitą vietinę kukurūzų košę, pavadintą kinua, kurioje yra įvairių užpildų. Vegetarai gali išbandyti skrudintus alavijo lapus arba nendrių tatorius.

Peru virtuvės gėrimai

Peru gamina garsių prekės ženklų, tokių kaip "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" ir "Tinto Wine", vynai. Bet šis gėrimas šalyje nėra toks populiarus, kaip kaimyninėje Čilėje. Peru gaminamas vietinis alus, žinomas dėl išskirtinių savybių. Čia tinka stiprios tamsios veislės. Populiariausi yra "Pilsen", "Kristalas", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Kai kurie pavadinimai kilę iš miesto , kuriame yra alaus ( Cuzco , Trujillo , Arequipa ir kt.).

Tiems, kurie mėgsta gerti kažką stipresnį Peru, bus siūlomas nacionalinis keturiasdešimt penkių laipsnių "piso-sur", pagamintas iš vynuogių, citrinų sulčių, kiaušinių ir kitų daiktų. Šalies rinkose aništa vodka cachexu išpilama iš keptuvės į bet kurią talpyklą visiems. Paprastai jis sumaišomas su laimų sultimis. Vietinis romas pagamintas iš cukranendrių, jis turi būdingą poskonį, jis dažniausiai reikalingas įvairių žolelių ir vadinamas "aquardiente".

Jei vaikščioję aplink miestą pasidarysite labai karšta, gerkite aušintuosius gvazdiklius, pagamintus iš baltos ir juodos kukurūzų veislių. Šis gėrimas yra labai naudingas žmogaus organizmui, taip pat padeda įvairiems virškinimo sutrikimams. Kadangi Peru yra daug vaismedžių, vaisių kokteiliai ir švieži vaisiai parduodami labai pigiai kiekviename kampe. Jūsų mėgstamiausias nealkoholinis aborigenų gėrimas yra Inka-Cola, kurio skonis primena mūsų namus "Pinokio".

Restoranuose yra didelis asortimentas arbatos, pagamintos iš įvairių žolelių ar kokos lapų. Taip pat Peru tradicinis pipirmėtės gėrimas yra nuolat girtas - jerba-mate. Jis naudojamas per ploną vamzdelį, pagamintą iš džiovintų moliūgų. Taip pat populiari vietiniai gaivieji gėrimai "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" ir "chicha de chora".

Peru virtuvės desertai

Peru virtuvės desertų receptai yra fantazijos ir išradingumo. Čia paruoškite pudingą iš mėlynųjų kukurūzų miltų "Mazamorra Morada", skonio pyragėliai Suspiro A La Limena, nugo "Dona Rera", kažkas panašaus į spurgų picarones, ryžių pudingas ir kitus saldumynus.

Šalyje auga daugybė tropinių daržovių ir vaisių - tai yra Peru virtuvės vizitinė kortelė. Iš įprastos mums bananų didybę ir pepino. Taip pat yra braškių, melionų, vynuogių, slyvų, persikų, apelsinų, papajų, tunų, lukumų, chirimoų ir daugelio kitų gėrybių. Vietinis avokadas yra daugelyje Peru receptų.

Peru virtuvės restoranai

Viešose maitinimo vietose dideliuose miestuose visada galite rasti paprastų Europos patiekalų. Jei perkate maistą gatvėje, tada žiūrėkite virimo procesą, tai paprastai nesukelia įtarimų ir abejonių. Apsvarstykite keletą populiarių restoranų Peru:

1. NANKA yra elito restoranas Limoje . Jame yra puiki atmosfera, draugiškas ir draugiškas priimančiosios, mandagus personalas. Institutas siūlo originalius kokteilius su " Pisco" ir neįprastą alų. Labai populiarus tarp lankytojų yra tokie patiekalai: alpaka mėsa, jūros gėrybės, ravelės ir kiauliena. Restorane taip pat yra daug skirtingų vaisių.

Kontaktinė informacija:

• Adresas Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefono numeris +51 1 3697297

Kontaktinė informacija:

• Adresas: Calle San Agustin 275, Kuskas, Peru.
• Vietovė: Pietų Amerika. Peru provincija Cuzco Cusco
• Telefono numeris: +51 84 240543

Kontaktinė informacija:

• Adresas: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima, Liuksemburgas, Peru
• Vietovė: Pietų Amerika Peru Regionas Lima Lima
• Telefono numeris: +51 6521692