Glutenas (glitimas) yra augaliniai baltymai, kurie yra tokiuose grūduose kaip:
- kviečiai;
- rugiai;
- miežiai;
- avižos
Produktams, pagamintiems iš javų, taip pat yra daug glitimo, ir kuo aukštesnė produkto kokybė, tuo daugiau glitimo yra, pavyzdžiui, apie 80% baltos duonos. Alergija glitimas yra susijęs su padidėjusiu organizmo reaktyvumu šiems baltymams.
Suaugusiesiems būdingų alergiškų glitimo simptomų
Alergijos gliukenu apraiškos priklauso nuo individualių organizmo savybių ir skiriasi išraiškingumo laipsniu. Dažniausiai yra:
- virškinimo sutrikimai (pilvo skausmas, pykinimas, vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas);
- odos pažeidimai, bėrimas, niežėjimas;
- anemija (blyški oda, galvos svaigimas, bloga sveikata);
- galvos, sąnarių ir raumenų skausmas;
- neurologiniai sutrikimai (nerimas, depresija, pažinimo sutrikimas);
- endokrinologiniai pokyčiai ir susijęs staigus kūno svorio padidėjimas (arba sumažėjimas).
Kaip suaugusiesiems kyla alergija glitienui?
Kai kuriais atvejais pacientas iš karto po glitimo turinčių preparatų vartojimo gali patirti anafilaksinį šoką. Ši būklė būdinga:
- nasopharynx, lūpų ir akių edema;
- sunku kvėpuoti;
- kraujospūdžio mažinimas;
- odos bėrimas;
- traukuliai .
Jei įtariamas anafilaksinis šokas, reikia skubiai kreiptis į gydytoją, nes be neatidėliotinos medicininės intervencijos galima sukelti mirtį.
Koks yra skirtumas tarp alergijos glitimas nuo celiakija?
Be alergijos grūdų produktams, yra ir kita liga, kuri rodo netoleravimą glitimo - celiakija . Ligos vystymosi mechanizmas skiriasi nuo to, kuris sukelia alerginę reakciją. Celiulinės liga sergančio paciento plonosios žarnos yra pažeistos, kai glitimas patenka į virškinamąjį traktą dėl agresyvios imuninės sistemos veikimo. Dėl to atsiranda žarnyno gleivinės atrofijos. Celiakijos ligos simptomai yra labai panašūs į padidėjusio alerginio reakcijos su glitimo pasireiškimą.
Celiacinė liga laikoma labiau pavojinga ligonių, nei alergija glitimo. Pacientai yra kontraindikuotini produktai, net jei jie yra mažiausiai glitimo, todėl jie visą savo gyvenimą turi laikytis griežtos dietos. Su alergija, jums reikia pritaikyti mitybą specialisto pagalba.