Su maistu kenksmingos toksinės infekcijos yra ūmių infekcinių ligų, kurias sukelia su maisto produktais, užterštais mikroorganizmais ir jų toksinais, vartojimas. Šiltas sezonas dažniau pasireiškia liga, tk. oro temperatūra skatina greitą bakterijų augimą. Šiuo atveju toksinės infekcijos gali atsirasti atskirais atvejais ir protrūkiais viešojo maitinimo įstaigose.
Maisto toksinių infekcijų patogenai
Įvairūs mikroorganizmai gali veikti kaip maisto toksinių infekcijų, įskaitant tas, kurios yra įprastos žmogaus žarnyno gyventojai (sąlygiškai patogeniškos bakterijos), patogenai. Dažniausiai maisto produktai yra užkrėsti šiomis bakterijomis ir jų toksinais:
- E. coli ;
- Salmonella;
- shigella;
- stafilokokai;
- streptokokai;
- klostridijos;
- enterokokai;
- Protey ir kiti.
Patologinis procesas organizme vystosi ne tik dėl bendro apsinuodijimo bakterijų toksinais, sukauptais maisto produktuose, bet ir dėl veikimo mikroorganizmų, kurie yra toksinės infekcijos sukėlėjai, skilimo produktų.
Apsinuodijimo maistu simptomai
Toksiškų infekcijų, kurių metu maistui vartoti, inkubacijos laikotarpis paprastai yra nuo 8 iki 14 valandų. Tai daugiausia lemia žmogaus imuninės sistemos būklė. Nepaisant infekcinių agentų įvairovės, klinikinis infekcijos vaizdas grindžiamas šiais pagrindiniais simptomais:
- bendrasis negalavimas;
- pykinimas;
- pakartotiniai vėmimo poreikiai;
- dažnas laisvas išmatos (iki 15 kartų per dieną);
- pilvo skausmas ar skausmas;
- odos blanšavimas;
- burnos džiūvimas;
- troškulys;
- karščiavimas;
- galvos skausmas;
- padidėjęs širdies ritmas.
Šios apraiškos yra susijusios su tuo, kad bakterijų toksinai sukelia virškinamojo trakto gleivinės uždegimą, taip pat stimuliuoja virškinamojo kanalo judrumą.
Maisto toksinių infekcijų diagnozė
Siekiant identifikuoti patogeną, atliekamas bakteriologinis vėmimas, išmatos ir skrandžio plovimas, taip pat produktai, galintys sukelti infekciją.
Neatidėliotina apsinuodijimo maistu priežiūra
Pasirodžius ligos simptomams, kuo greičiau pradėkite šiuos veiksmus:
- Padarykite skrandžio praplovimą, kad pašalintumėte užkrėsto maisto ir toksinų likučius. Tam pacientui reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus virinto vandens, 2 proc. Soda (2 proc.) Arba kalio permanganato tirpalo (0,1 proc.), Po to vemti.
- Gerti karštą saldią arbatą.
- Paimkite sorbentą (aktyvuota anglis, Enterosgel, Polysorb ir kt.).
- Imtis antispazminį (stiprus skausmas).
Su maistu susijusių ligų gydymas
Svarbiausia, gydant ligą - laiku užpildyti skysčių nuostolius, susijusius su viduriavimu ir vėmimu. Norėdami tai padaryti, turėtumėte gerti daug vandens, arbatos ir imtis specialių rehidratacijos tirpalų. Su lengva ar vidutinio sunkumo toksinės infekcijos eiga, gydymas namuose yra įmanomas. Sunkiais atvejais pacientai yra hospitalizuoti, jiems skiriami intraveniniai rehidratacijos mišiniai. Ateityje rekomenduojama:
- gydomoji dieta;
- fermentų preparatų priėmimas;
- Probiotikų kursas.
Toksinių infekcijų prevencija
Pagrindinės kovos su maistą sukeliančių ligų prevencijos priemonės yra skirtos užkirsti kelią maisto užterštumui bakterijomis ir jų dauginimuisi maiste. Jie yra tokie:
- laikantis sanitarinių normų ruošiant, saugant ir gabenant maisto produktus;
- asmeninės higienos įgyvendinimas.