Belgijos virtuvė yra keistas ir labai skanus flamandų paprastumo, vokiškumo ir Prancūzijos rafinuotumo derinys. Jie žino ir mėgsta valgyti skaniai - Belgijoje yra daug restoranų, o kvadratiniame kilometre yra daugiau "žvaigždžių", nei bet kurioje kitoje Europos šalyje. Belgijos virtuvė yra labai įvairialypė: labai aktyviai naudojamos mėsos ir jūros gėrybės, daržovės ir grietinėlė, sūris ir sviestas, vynas ir alus. Beje, Belgija yra garsiosios bulvytės bulvytės gimtoji vieta.
Belgijos virtuvė siūlo daugiausia paprastus receptus - tuos, kuriuos lengvai galima pakartoti namuose. Tačiau, nepaisant to, dauguma patiekalų patenkins labiausiai reikliausius gurmanus - tačiau pasaulyje sunku rasti gurmanų, kurie reikalauja daugiau nei patys Belgijos gyventojai, tuo tarpu jie yra prastesni nei prancūzams.
Sriubos ir užkandžiai
"Pagrindinis" Belgijos sriuba - žuvis arba austrė, virta saliero nuoviru. Belgijos ir žirnių sriuba su šonine šokoladu ir panašiomis krekerėmis bei vištienos sriuba, virta sultiniu iš kiaulienos šonkaulių ir salierų, grybų sriuba ir sriuba su lašišos griežinėliais.
Tradiciniai Belgijos užkandžiai (kurie, beje, dažnai tiekiami ne prieš patiekiant pirmąjį patiekalą, bet kartu su sriuba) - flamandų šparagai "asperge a la Flemish" su padažu iš žalio kiaušinio, petražolių su sviestu ir žalumynais, krevetės su pomidorais ir majonezas "la pomidorų-krevetės", sūrio rutuliai "croquet a-Parmesan", įvairūs sumuštiniai, kurių apdailai naudojami svogūnai ir ridikai, visų rūšių salotos ir, žinoma, sūriai: erv, maro, parmezanas ir kt.
| | |
Pagrindiniai kursai
Galbūt populiariausias Belgijos nacionalinės virtuvės patiekalas turėtų būti laikomas karštomis bulvėmis, troškintomis daržovių sultinyje kartu su grybų mėsa ar žuvimi (dažniausiai naudojamos unguriai). Šią patieką galima tiekti dviem būdais: sriubos plokštelėje, kurioje yra grietinėlės sriuba su padažu, arba - skysčio atskirai sriubos plokštelėje ir mėsos ar žuvies - kaip atskiras patiekalas su ryžių garnyru.
Kaip minėta, "fried" bulvės "išrado" Belgijoje. Belgijos virtuvė apskritai būdinga "plataus" bulvių naudojimui gaminant įvairius šalutinius patiekalus. Ir pagrindiniai patiekalai čia taip pat labai įvairūs.
Vienas garsiausių Belgijos virtuvės patiekalų pasaulyje yra flamandų karbonadas. Tačiau pačios Flemings vadina tai tiesiog "carbonado". Šis skanus patiekalas pagamintas iš kiaulių karbonato: pirmiausia kiaulienos kepta sviestyje su svogūnais, morkomis, česnakais ir pagardais, o po to troškinkite alų. Čia plačiai paplitę ir kepsniai, į kuriuos tiekiamos įvairios padažos, nuo saldus ir rūgštos iki labai ryškios. Taip pat populiarus yra jambon d'ardennes - Ardennes kumpis, o tiksliau - rūkytas kumpis, kepenų medalionai, rūkyta lašiša su šparagų garnyru (taip pat populiari kaip šalutinis patiekalas, taip pat bulvės), jūrų kalba su krevečių padažu, midijos su salsa.
| | |
| | |
Desertai
Belgai myli saldus ir moka ją virti. Ką verta tik Belgijos šokoladas, kuris per pastaruosius keletą dešimtmečių savarankiškai "pakeičia" Šveicarijos produktą iš "1-ojo šokolado pasaulyje" pozicijos! Ir garsus Belgijos vafliai! Tarp dviejų miestų, Lježo ir Briuselio , vyrauja amžinas ginčas, kurių vafos yra skaniau, o jų senovės turizmas jau senokai įtrauktas į turistų sąrašą, kuris turi būti atliekamas lankant šiuos miestus. Tačiau šie yra ne vieninteliai desertai, kuriuos verta atkreipti dėmesį šiuose miestuose: Ljeje jūs taip pat turėtumėte pabandyti kepti kriaušes ir puokštę - tarp blynų ir grietinėlių, o Briuselyje - tiramisu su Belgijos slapukais.
Kiti Belgijos miestai taip pat garsi savo originaliais desertais. Taigi, apsilankę Gente , būtinai pabandykite "Gentse-Moccen" pyragaičius, o " Dinan" - "cookie" sausainius, kurie laikomi geriausiais Belgijoje. "Malmedio " garsėja savo kreminės meringue, o " Bruges" pasiūlys migdolų pyragas ir karamelinius sausainius.
| | |
Gėrimai
Belgija yra alaus šalis. Čia gaminama daugiau nei tūkstantis veislių! Tačiau vynas yra pagamintas Belgijoje, kuris, nepaisant žymiai mažiau "reklamos", palyginti su Prancūzijos ir Italijos vynu, yra ne mažesnis už jų kokybę ir skonio savybes. Tiek alus, tiek vynas yra plačiai naudojami maisto ruošimui. Ir iš nealkoholinių gėrimų populiariausi yra kavos; Belgijoje yra originalus kavos su plakies kiaušinių tryniu būdas. Daugelis vietos gėrė šį gėrimą šaltoje būsenoje.
| | |
