Pjaustymo lenta yra itin reikalinga bet kokios virtuvės prekė. Šiandien galite rasti įvairių tipų pjovimo lentos, jos skiriasi įvairių dydžių ir medžiagų. Pastaraisiais metais itin populiarus buvo naudojamas stiklo ir akmens pjovimo lentas. Pabandykime išsiaiškinti, kaip tinkamai pasirinkti pjovimo diskus.
Medienos pjaustymo lentos
Aš tiesiog norėčiau pažymėti, kad nėra "profesionalių" pjovimo lentų. Virėjai naudoja tas pačias lentas kaip ir namų šeimininkės tik gana skirtingais dydžiais. Populiariausios pjovimo plokštės išlieka medinės. Dažniausiai jie gaminami iš beržo, pušies, buko, bambuko, ąžuolo, akacijos ir gvei. Beržinės ir pušies lentos yra labiausiai nebrangios, bet trumpalaikės. Toks medis yra per daug drėgnas ir nelengvas. Šiek tiek geriau - pjovimo lenta iš buko. Šis medis turi aukštesnę jėgą ir žemesnę drėgmę. Restorano darbuotojai pageidauja lentų iš bambuko ir gvei. Bambukas yra labai stipri ir atspari drėgmei medžiagai, ji nėra atskirta, bet ji kainuoja dvigubai daugiau nei buko. Givaea taip pat yra puiki medžiaga pjovimo lentoms. Jis turi labai žemą drėgmę, tačiau turi didelį kietumą ir stiprumą. Giidi lenta neužtrūko ir net negeria kvapų. Tačiau pasirinkti ne kiną, bet tajų gamintoją.
Brangiausios yra ąžuolo plokštės, tačiau jos yra geriausios kokybės požiūriu. Renkantis pjovimo lentą, atkreipkite dėmesį į du dalykus - gamintoją ir dizainą. Geriausi gamintojai yra Europos bendrovės. Pjovimo plokštės dizainas yra labai svarbus, jei jį perkate kaip dovaną arba restorane su atvira virtuve.
Renkantis medinę lentą, pažvelkite į jos pjovimo pusę. Taigi suprasite, kad jis pagamintas iš vieno medžio gabalo arba iš klijuotų sluoksnių. Kietoji lenta parodys žiedus ant pjūvio, ir tai yra daug sunkesnė. Nepirkite per plati lentos. Medis negali atlaikyti labai mažo ar didelio drėgnumo, o kai kuriose vietose gali būti suskaidytas.
Ir atsiminkite, kad medis yra puikus absorbentas. Jis puikiai sugeria drėgmę ir kvapus, o mikroskopai plečiasi. Jūs turite turėti atskirą pjovimo lentą žuvims ir mėsai, vaisių ir virtiems maisto produktams. Po naudojimo medinę lentą reikia nuplauti karštu vandeniu ir nuvalyti sausu.
Pjaustymo lentos iš plastiko
Iki šiol rinka siūlo daug pjaustymo lentų iš plastiko. Jų orumas yra tas, kad jie yra pakankamai stiprūs, nesugeria kvapų, yra lengvai valomi ir nėra mikrobų auginimo vieta. Be to, plastikinės lentos yra skirtingos konstrukcijos ir yra pagamintos skirtingomis spalvomis. Plastikinių plokščių trūkumas yra tas, kad ant jų negali būti karšta. Renkantis plastiko pjovimo lentą, reikia įsitikinti, kad ši korpuso plastika yra saugi, ir tai yra gana problematiška.
Pjaustyti lentos iš stiklo
Pjovimo lentos iš stiklo keramikos atrodo labai gražiai. Galite pasirinkti stiklo lentą, skirtą jūsų virtuvės interjerui ir ją pjaustyti, taip pat gražų stendą. Stiklo pjovimo lenta gali būti padaryta kaip paveikslėlis, peizažas ir natiurmortas, ir net portretas. Stiklo plokštės yra briaunoto paviršiaus, todėl lengviau susidoroti su pjovimu. Tokios plokštės nesmundžia, nesuvaro nei kvapo, nei drėgmės. Stiklo plokštes galima nuplauti bet kokiu plovikliu. Tačiau indaplovėje jų negalima nuplauti. Trūkumai yra jų svoris ir tas faktas, kad pjovimo metu jie gali drebėti.